Rijst is een basisvoedsel in vele culturen over de hele wereld. Het is belangrijk als calorierijk voedsel dat meestal betaalbaar is en in grote hoeveelheden kan worden gekocht.
Veel verschillende landen en culturen hebben hun eigen kenmerkende rijstgerechten. Voorbeelden zijn rijst met bonen uit Mexico, gestoomde rijst uit China en risotto uit Italië.
Rijst koken op het fornuis
Volg deze stappen om te leren hoe je rijst op een fornuis maakt:
-
Was je rijst. Voordat je iets doet, spoel je je rijst af. Dit verwijdert overtollig zetmeel en eventueel vuil of onzuiverheden die tijdens het productieproces op de rijstkorrels terecht zijn gekomen. Spoelen kan de rijst ook ontdoen van stof als het uit een bulkbak van je plaatselijke supermarkt komt.
-
Meet je rijst en water af. Voor de meeste soorten rijst kun je een water/rijstverhouding van 2:1 gebruiken. Dus, als u 1 kopje droge, ongekookte rijst wilt koken, kookt u het in 2 kopjes water. Sommige soorten rijst kunnen echter verschillen, dus lees de aanwijzingen op de verpakking.
-
Combineer de rijst en het water in een pan. Roer het en doe er dan een deksel op voordat je de brander op hoog zet.
-
Wacht tot het water kookt. Zodra het water met rijst kookt, zet u het vuur laag. Het water moet nu sudderen.
-
Laat het koken. Hoe lang het koken duurt, hangt af van de soort rijst. Over het algemeen duurt bruine rijst langer dan witte. Roer niet in de rijst en verwijder het deksel niet tijdens het koken. U kunt het beste een doorzichtige deksel op uw pan gebruiken, zodat u kunt zien wanneer de rijst gaar is. Als al het water verdampt is, is je rijst klaar.
Rijst koken in een rijstkoker
Een rijstkoker is een elektronisch apparaat dat is ontworpen om rijst te koken. De meeste rijstkokers worden geleverd met instructies voor het koken van verschillende soorten rijst, met inbegrip van hoeveel water te gebruiken.
De voordelen van het gebruik van een rijstkoker zijn dat u de rijst en het water erin doet, hem aanzet en wegloopt. Als u rijst kookt op het fornuis, moet u meer aandacht besteden. Rijstkokers hebben ook vaak een functie die uw rijst warm houdt nadat u klaar bent met koken.
Volg deze stappen om te leren hoe je rijst maakt met een rijstkoker:
-
Was de rijst. Nogmaals, voordat u rijst kookt, moet u deze afspoelen.
-
Meet de rijst en het water af. Lees de handleiding of het receptenboek van uw rijstkoker om te weten te komen hoeveel u moet gebruiken voor de specifieke rijstsoort die u gaat maken.
-
Combineer de rijst en het water. Doe het in het bakje met antiaanbaklaag dat bij je rijstkoker zat.
-
Zet hem aan. Zet uw rijstkoker aan en wacht tot hij u waarschuwt dat hij klaar is.
Rijstschotel Variaties
Als je eenmaal de basis rijstgerechten onder de knie hebt, wil je ze misschien wat pittiger maken. Hier zijn enkele ideeën om uw gewone rijst wat interessanter te maken:
-
Gebruik groente- of kippenbouillon in plaats van water voor meer smaak.
-
Voeg gedroogde kruiden toe aan het water voordat je de rijst kookt.
-
Roer verse kruiden door de gekookte rijst terwijl deze nog in de pan zit.
-
Voeg uw gekookte rijst toe aan de soep om hem hartiger te maken.
-
Gooi een handvol rijst op een salade.
-
Roer rijst door een ovenschotel van vlees of groenten.
-
Laat uw rijst in boter of olie sudderen voordat u hem in water kookt om hem rijker te maken.
Soorten rijst
Veel soorten rijst zijn er in korrelige, halflangkorrelige en langkorrelige varianten. Rijst kan ook volkoren of geraffineerd zijn.
Bruine rijst is een hele korrel, terwijl witte rijst geraffineerd is. Bij witte rijst is de buitenste laag verwijderd. Hierdoor is een deel van de voedingsstoffen verwijderd. Sommige witte rijstsoorten zijn verrijkt of verrijkt met voedingsstoffen om wat van de voedingswaarde terug te brengen die tijdens het maalproces verloren is gegaan.
Er zijn veel verschillende soorten rijst, waaronder:
-
Basmati rijst
-
Jasmijnrijst
-
Arborio rijst
-
Zwarte rijst
-
Paarse rijst
-
Rode rijst
-
Bruine rijst
-
Witte rijst
Verschillende soorten rijst hebben verschillende eigenschappen. Zo hebben paarse, rode en zwarte rijst dezelfde antioxidanten als bosbessen. Jasmijn- en basmatirijst hebben verschillende geuren. Arborio rijst wordt vaak gebruikt voor risotto en pudding, vanwege de zetmeelrijke kwaliteit.
