Waarom is kurkuma goed voor mij?

Waarom ls Kurkuma Goed Voor Mij?

Uit het doktersarchief

Door Keri Glassman, MS, RD, CDN

Wat het is

Exotische dingen fascineren me, en er is niets spectaculairder dan de felgele kleur van kurkuma, een specerij die diep geworteld is in het oude voedsel, de samenleving en de medische geschiedenis van het Midden-Oosten en Zuidoost-Azië.

U hebt kurkuma misschien al geprobeerd in curry of gele mosterd (kurkuma voegt daar de mooie kleur toe), maar het is tijd om uw horizon te verbreden. Ik zal u vertellen waarom.

De vuile details

Een eetlepel gemalen kurkuma bevat 29 calorieën, bijna een gram eiwit, 2 gram vezels en 6 gram koolhydraten. Het bevat mineralen zoals mangaan, fosfor en kalium. Kurkuma bevat ook magische voedingsstoffen - het soort dat praktisch spreuken uitspreekt om je sterk en gezond te houden.

• Kurkuma wordt in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt om ontstekingen te behandelen - zowel van binnen als van buiten. Het wordt onder meer gebruikt om kanker te voorkomen en te behandelen en om reumatoïde artritis en infecties te behandelen.

• Curcumine, een stof in kurkuma, wordt onderzocht voor de preventie en behandeling van kanker, en is in dierstudies veelbelovend gebleken. Blijf bij verse of gedroogde en poedervormige versies totdat er meer onderzoek is gedaan en we het gebruik van supplementen beter begrijpen.

• In de westerse wereld werd kurkuma voor het eerst gebruikt als textielverf. Nu pas wordt kurkuma bestudeerd voor zijn rol in preventie, beheer en behandeling van taaislijmziekte en verschillende cardiovasculaire en neurologische ziekten (zoals Alzheimer). Geef de curry door, puh-lease.

How To Chow Down

Kurkuma, een familielid van gember, heeft schitterend geel vlees dat permanent vlekken maakt, dus haal de plastic handschoenen en de oude snijplank boven als u met het verse spul werkt. Als vers niet beschikbaar is, doe dan zoals de rest van ons, en ga voor het poeder in de kruidenafdeling van uw plaatselijke supermarkt.

• Voordat je de winter vaarwel zegt, zet je nog één pot stoofvlees op het fornuis (of in de slowcooker die je voor Kerstmis hebt gekregen), want niets is zo lekker als een pittige tajine, geroosterde-wortel-groentesoep of Aziatisch geïnspireerde comfort-foodstoofpot.

• Geloof het of niet, je kunt medicijnman spelen als je vecht tegen ontstekingen. Ik raad je ten zeerste aan een ontstekingsremmende smoothie of een ontstekingsremmende thee te nemen voordat je naar de vrij verkrijgbare pijnstillers grijpt.

• Kurkumabladeren, verkrijgbaar in Aziatische en gespecialiseerde markten, kunnen over groenten worden gestrooid of worden gebruikt om vis te stomen.

In The Know

Het lijkt misschien contra-intuïtief, maar kurkuma is een geweldige anti-acne reiniger en gezichtsreiniger. (Het zou ook de groei van ongewenst gezichtshaar verminderen. Ik beloof je: je wordt niet geel als je het goed doet!