Waarom zijn walnoten goed voor mij?

Waarom is dit goed voor mij?

Uit het doktersarchief

Door Keri Glassman, MS, RD, CDN

Wat ze zijn

De meesten van ons hebben een favoriete noot (de soort die je eet, bedoel ik!). Vandaag richten we ons op het oudste boomvoedsel dat de mens kent, de walnoot. Walnoten zijn waarschijnlijk het meest bekend om hun moeilijk te openen schil en hersenachtige vorm. Serieus, heb je er ooit een onderzocht? Geen wonder dat ze goed zijn voor de hersenen: Ze zien eruit als kleine hersenen! Ze worden overal ter wereld gekweekt, en hoewel ze in de schaal met gemengde noten worden overgeslagen, zijn er genoeg redenen om ze op te zoeken. Dus laten we beginnen.How To Chow Down

De smerige details

We eten noten voor hun hart-gezonde vetten en eiwitten. Een ons walnoten - dat zijn ongeveer 14 helften - bevat 185 calorieën, 4 gram eiwit en ongeveer 18 gram vet. (Je verbrandt wat van die calorieën als je ze probeert open te breken.)

• Walnoten zijn de enige noten die grote hoeveelheden omega-3 essentiële vetzuren (ook bekend als ALA) bevatten, die de gezondheid van het hart bevorderen en de bloeddruk helpen verlagen. Je krijgt 2,5 gram ALA per ons walnoten, maar je hebt niet een hele ons nodig om resultaten te boeken; het eten van zelfs een paar walnoten per dag blijkt voordelen voor de gezondheid op te leveren.

• Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van walnoten kan helpen bij het beheersen van het metabool syndroom, diabetes en ontstekingen. De noten hebben ook kankerwerende eigenschappen en kunnen zelfs een rol spelen bij gewichtsbeheersing. De meesten van ons hebben ten minste één van deze kwalen in hun genen, dus het is de moeite waard om een walnoot of twee in je dagelijkse dieet op te nemen.

• Huh? Wat? Van walnoten is bekend dat ze het cognitief functioneren en het geheugen verbeteren. Het regelmatig eten ervan is ook in verband gebracht met een lager risico op Alzheimer en dementie.

How To Chow Down

Ik maakte maar een grapje over de training die je krijgt bij het kraken van walnoten... Wie heeft daar tijd voor? Koop je walnoten gedopt -- gehalveerd, in stukken of gehakt -- en bewaar ze in de vriezer nadat je ze geopend hebt. Walnoten hebben een hoog oliegehalte, waardoor ze bederven als ze aan lucht en warmte worden blootgesteld. Door ze koud te bewaren gaan ze langer mee.

• Eet uw walnoten puur, bovenop havermout, salades, ontbijtgranen en yoghurt. Meng ze door je pilaf- en quinoasalades. Bak ze in je favoriete dessert. Omdat ze mild zijn, zijn ze ook veelzijdig; maak daar gebruik van door ze te combineren met zoete en hartige gerechten.

• Walnoten zijn diep verankerd in het mediterrane dieet, dus probeer ze eens in een gegrilde kaas met feta als een geweldige vegetarische lunch. Je kunt ook een heerlijk decadent broodbeleg maken dat zeker zal bevredigen en rijk is aan voedingsstoffen. Vergeet niet jezelf te wapenen met crudités om te dippen!

• Als je op zoek bent naar iets zoets, zou je wel gek zijn om onze vriend de walnoot over het hoofd te zien. Walnoot biscotti zijn het perfecte koekje om een verlangen te stillen en je thee gezelschap te houden. Trouwens, de cacao en gember in dit biscottirecept zijn antioxiderende krachtpatsers, dus je kunt je goed voelen als je er een neemt!

In The Know

Het beste voedsel dat er is, is het voedsel dat niet in een mooie verpakking zit. Ze worden niet aangeprezen op billboards of aangeprezen door supersterren. Walnoten zijn het perfecte voorbeeld van wat het beste voedsel is: ze groeien in de natuur, zitten vol gezondheidsvoordelen en smaken heerlijk. Loop ze niet langer voorbij en neem een zakje mee naar huis. Uw hart, hersenen en taille zullen u dankbaar zijn!