Waarom zijn hennepzaden goed voor mij?

Waarom is dit goed voor mij?

Uit het doktersarchief

Door Keri Glassman, MS, RD, CDN

Wat ze zijn

Hennepzaad - soms "hennephart" genoemd - wordt over voedsel gestrooid, geperst voor olie, vermalen tot eiwitpoeder en verwerkt tot melk. Bang voor psychotrope bijwerkingen? Niet nodig. Hoewel deze kleine, lichtbeige tot donkerbruine zaadjes het eetbare deel van de hennepplant vormen (ook bekend als wiet, ganja, wiet, gras, Mary Jane, doobage), bevatten ze geen THC, de actieve drug in hennepblad.

Omdat hennep wordt beschouwd als een gecontroleerde substantie en niet legaal mag worden geteeld in de Verenigde Staten, komt de meeste hennep die we vinden uit Canada. De plant groeit... nou ja, als onkruid. Dus is er weinig tot geen pesticide of herbicide nodig, wat biologisch kopen minder belangrijk maakt.

De vuile details

Twee eetlepels hennepzaad leveren 90 calorieën en zes gram vet. Let je op wat je eet? Ik zeg, "Blijf strooien!" Die twee eetlepels bieden twee gram vezels, vijf gram eiwit, 300 mg kalium, 15 procent van je vitamine A behoefte en 25 procent van je dagelijkse behoefte aan ijzer. Het is moeilijk om een ander voedsel te vinden met zoveel voedingsstoffen.

• Hennep heeft een uniek vetzuurprofiel dat veel voorkomende omega-3 en -6 vetzuren bevat, plus minder voorkomende stearidon- (SDA) en gamma-linoleenzuren (GLA). Deze vetzuren bestrijden ontstekingen en beschermen uw hart en immuunsysteem.

• Hennepmelk, rijk aan bovengenoemde vetzuren, is een geweldige bron van eiwitten en calcium - en smaakt ook nog eens erg goed. Commerciële varianten bevatten vulstoffen en zoetstoffen, dus je kunt zelf hennepzaadjes en water in een blender gooien en het mengsel door kaasdoek zeven.

• Hennep is een geweldig veganistisch eiwitpoeder, rijk aan vezels en zonder vulstoffen (het is gewoon gemalen hennepzaad). Hoewel het poeder geen volledig eiwit is, komt het in mijn boek dicht in de buurt van perfectie.

How To Chow Down

Strooi hennepzaad over salades, yoghurt of havermout, of over rijst of groenten. De zaden hebben een milde smaak, dus je merkt vooral de knapperigheid. Gebruik hennepolie bij het koken op lage temperaturen of in saladedressings. Hennepmelk en eiwitpoeder werken net zo makkelijk in cornflakes als in smoothies.

• Hou je van dipsaus? Obsedeer deze: Hennep en chia guacamole is misschien wel een van de lekkerste dingen die ik ooit heb gegeten. Probeer het met paprika of jicama schijfjes - je zult de chips niet eens missen.

• Als je eenmaal fan bent, investeer dan in een hennep kookboek om alles te vinden, van smoothie- tot dessertrecepten. Je zult het lekker vinden bij het ontbijt, de lunch, het diner en als tussendoortje.

In The Know

Een zadenrevolutie vindt plaats in ons midden. Hennep-, chia-, vlas- en kanariezaad zijn uitstekende, voedselrijke keuzes. Aangezien deze zaden duur kunnen zijn en snel verlopen (de meeste, zoals hennep, kunnen het best in de koelkast bewaard worden), koop een klein zakje van één zaad en wissel het, wanneer het op is, om. Elk zaadje heeft een uniek voedingsprofiel, dus geniet van de verscheidenheid en houd ze in beweging met een lepel, vork of rietje!