De niet-zo-lage Spud
1/9
Ja, het is waar. Aardappelen hebben veel koolhydraten. Maar ze hebben ook veel voedingsstoffen, zoals kalium en magnesium. En ze bevatten veel minder calorieën dan andere basisvoedingsmiddelen (we kijken naar jou, rijst en pasta). Dat is zolang je de boter, zure room, kaas en spekjes weglaat. (Zucht.)
Hete aardappel, koude aardappel
2/9
Het zetmeel in aardappelen kan moeilijk te verteren zijn - het heet resistent zetmeel. Je lichaam verandert een deel ervan in korte-keten vetzuren die je darmen gezond houden en obesitas, darmkanker en diabetes kunnen helpen voorkomen. Door koken verdwijnt een deel, maar het komt terug als de aardappelen afkoelen. Iemand aardappelsalade?
Aardappelen hebben proteïne
3/9
Samen met resistente zetmelen zou dit kunnen helpen het slechte cholesterol te verlagen. Wetenschappers onderzoeken dit nog, maar in de tussentijd kunt u gekookte rode aardappelen met een vleugje olijfolie proberen als onderdeel van uw gezonde dieet. In gematigde hoeveelheden kan de olie ook goed zijn voor uw cholesterol.
U eet minder
4/9
Aardappelen staan bovenaan de verzadigingsindex, die aangeeft hoe goed verschillende voedingsmiddelen je honger stillen. Op basis van calorieën gaat er niets boven de aardappel. Als je je vol voelt, eet je waarschijnlijk minder, waardoor je minder kans hebt op hartziekten, beroertes, hoge bloeddruk en diabetes. En wat is er bevredigender dan aardappelpuree? (Bewaar de schil, en laat de boter en room weg.)
Boordevol kalium
5/9
Een verhoging van dit mineraal kan uw bloeddruk helpen verlagen, en het werkt beter als u het uit voedsel haalt in plaats van uit supplementen. Aardappelen bevatten er gram voor gram meer van dan bananen - of welke andere vrucht of groente dan ook. Probeer voor een nieuwe draai eens accordeonaardappelen: Maak er dunne plakjes van, maar snij ze niet door. Besprenkel ze met olijfolie en knoflook en bak ze.
De bosbes - aardappel verbinding
6/9
Ze lijken misschien zo verschillend als twee voedingsmiddelen kunnen zijn, maar beide bevatten veel chemische stoffen, fytonutriënten genaamd, die uw cellen helpen beschermen. Net als bosbessen hebben aardappelen met een rode, blauwe of paarse schil veel van één soort - anthocyanen - waarvan wetenschappers denken dat ze bijzonder goed voor je zijn. Krijg er genoeg van met wat geroosterde paarse aardappelsoep.
Veel magnesium
7/9
Aardappelen zijn een goede bron van deze essentiële voedingsstof die je lichaam gebruikt om eiwitten te maken, energie op te slaan en je cellen stabiel en gezond te houden. Het helpt ook bij het verwerken van suiker in je bloed. Sommige studies suggereren dat het migraine, de ziekte van Alzheimer, beroerte, hartziekten en diabetes kan helpen voorkomen. Meer onderzoek is nodig, maar terwijl je wacht, bak een aardappel - en top het met veggie chili in plaats van zure room en boter om het gezond te houden.
Meer Goed Gedoe
8/9
Aardappelen bevatten ook calcium (belangrijk voor sterke tanden en botten), vitamine C (stimuleert je immuunsysteem), vitamine B6 (helpt je lichaam eiwitten te verwerken) en foliumzuur (helpt een baby zich te ontwikkelen in de baarmoeder).
Zoet is ook goed
9/9
Eén portie zoete aardappel (1 kopje) bevat meer dan 200% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, die belangrijk is voor het gezichtsvermogen. Het heeft ook meer vezels, minder calorieën en minder totale koolhydraten dan een witte aardappel. Wat dacht je van ovengebakken zoete aardappelfrietjes?
