Slow-Cooker Franse Uiensoep
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
8 uur, 30 minuten
-
Totale tijd
9 uur
receptuur hoogtepunten
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 kop soep & elk 1 toastje
-
Calorieën: 271
-
Koolhydraten 31 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 12 g
-
Cholesterol 22 mg
-
Natrium 529 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 428 mg
In dit geniale slowcooker-soeprecept worden twee soorten uien urenlang gekarameliseerd voordat een met sherry doordrenkte bouillon wordt toegevoegd. Voor een bistro-waardige presentatie schept u de soep in ovenvaste schalen, bedekt met brood en kaas en braadt u de soep aan.
Instructies
Om de soep te bereiden: Strooi boter in een 6- tot 7-kwart slowcooker. Voeg olie, tijm, knoflook en laurier toe en vervolgens uien. Bestrooi met zout en peper. Dek af en kook op High voor 8 uur.
Breng in een steelpan bouillon en sherry aan de kook. Verwijder de takjes tijm en het laurierblad uit de slowcooker. Giet de bouillon erbij en kook op High, onafgedekt, gedurende 10 minuten.
Kaas toastjes bereiden: Plaats ondertussen het rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de broiler voor op hoog. Beleg elk sneetje stokbrood met 2 eetlepels kaas. Bak tot de kaas gesmolten is, 1 tot 2 minuten. Verdeel de soep over 8 kommen. Beleg elk met een kaastosti.
Tips
Haal de tranen uit de ui: Zet hele, ongeschilde uien ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat u ze snijdt of hakt. De kou "koelt" de zwavelverbindingen af die je ogen kunnen irriteren en je aan het huilen maken. Om vooruit te maken: Koel soep (stap 1-2) tot 5 dagen of vries in tot 3 maanden. Maak kaastoastjes voor het opdienen.
