Turkije Ma Po Tofu
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Totale tijd
30 min
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes
-
Calorieën: 325
-
Koolhydraten 12 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Vet 18 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 31 g
-
Cholesterol 65 mg
-
Natrium 451 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 695 mg
Ma Po Tofu is een traditioneel Chinees recept, meestal gemaakt met gemalen varkensvlees. Deze heerlijke, gezonde versie gebruikt gemalen kalkoen om verzadigd vet en calorieën te verminderen en voegt champignons toe voor extra groenten. Serveer met bruine rijst en maak het extra speciaal met een drupje sesamolie vlak voor het opdienen.
Instructies
Klop in een kleine kom de chili-knoflooksaus, zwarte bonensaus, rijstwijn (of sherry), sojasaus en 1 1/4 kopjes water door elkaar.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen en champignons toe en bak al roerend en breek de kalkoen tot hij niet meer roze is, 3 tot 5 minuten. Voeg bosuitjes en gember toe en bak al roerend nog 1 minuut.
Voeg de gereserveerde saus toe; breng aan de kook. Roer de tofu erdoor en kook tot hij heet is, ongeveer 2 minuten. Combineer maïzena met de resterende 2 eetlepels water en voeg toe aan de pan. Laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 2 minuten.
Tips
Tips: Een mengsel van gemalen chiles, knoflook en azijn, chile-garlic saus wordt vaak gebruikt om warmte en smaak toe te voegen aan Aziatische soepen, sauzen en roerbakken. Het is te vinden in de Aziatische afdeling van grote supermarkten (soms aangeduid als chili-knoflooksaus of pasta) en is tot 1 jaar houdbaar in de koelkast. Zwarte bonen-knoflooksaus is een hartige saus die wordt gebruikt in de Chinese keuken, gemaakt van gefermenteerde zwarte sojabonen, knoflook en rijstwijn. U vindt het in de afdeling Aziatische levensmiddelen van de meeste supermarkten of op Aziatische markten. In de koelkast tot 1 jaar houdbaar.
