Banaan-kokosnoot zuivelvrij ijs
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 min
-
Totale tijd
15 min
receptuur hoogtepunten
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
Portiegrootte: ongeveer 1/2 kop
-
Calorieën: 171
-
Koolhydraten 26 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 7 g
-
Monovet 0 g
-
Eiwit 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 19 mg
-
Suikers 16 g
-
Kalium 291 mg
Wanneer het wordt gemengd met bevroren rijpe bananen, wordt kokosvlees (ook wel kokosmanna of kokosboter genoemd) de basis voor dit romige banaan-kokos zuivelvrije ijs. Dit zuivelvrije banaan-kokos ijsrecept gebruikt kokosboter, dat gemaakt is van fijngemalen heel kokosvlees en de textuur heeft van natuurlijke pindakaas. Kokosboter is te vinden in potten naast andere notenboters, bakoliën en soms zelfs op de supplementenafdeling van natuurvoedingswinkels en goed gesorteerde supermarkten.
Instructies
Pel de bananen en snijd ze in vieren. Bevries in een luchtdichte bak tot ze volledig bevroren zijn, minstens één nacht.
Doe bevroren bananen, kokosvlees, kokosmelk agave (of honing) en zout in een keukenmachine met een metalen mes. Pulseer en bewerk tot een gladde massa en schraap zo nodig de zijkanten af. Voeg versnipperde kokos toe en pulseer een of twee keer om het geheel te combineren. Serveer direct als softijs, gegarneerd met kokos (indien gewenst). Of doe het over in een luchtdichte bak en vries het in tot het stevig is. Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het opschept.
Tips
Kokosvlees is vast bij temperaturen lager dan 76°F. Om gestold kokosvlees te smelten, verwijdert u het deksel en plaatst u de verpakking in een kom met zeer heet water; roer regelmatig tot het gesmolten is. Om geraspte kokos te roosteren, in een kleine droge koekenpan doen en vaak roerend bakken tot het goudkleurig is, ongeveer 5 minuten, of in een ondiepe ovenschaal verspreiden en op 350°F bakken tot het licht goudkleurig en geurig is, 5 tot 10 minuten. Om van tevoren te maken: Bewaar luchtdicht in de vriezer tot 1 week.
