In de Verenigde Staten wordt sapodilla beschouwd als een exotische en zeldzame vrucht die moeilijk te vinden is, maar in andere delen van de wereld is het een populaire en veel voorkomende vrucht, vooral in de tropen.
Wat is Sapodilla?
Sapodilla (Manilkara zapota) is een vrucht die oorspronkelijk uit Mexico en Centraal Amerika komt. Vandaag de dag kan het echter worden gevonden in vele delen van de wereld, zoals de Filippijnen, India, Zuid-Afrika, Australië en Zuid-Amerika. In de Verenigde Staten komt deze plant vooral voor in Florida.
Sapodilla wordt soms sapodillo genoemd. Het is ook bekend onder vele andere namen over de hele wereld, zoals:
-
Chikoo
-
Chiku
-
Dilly
-
Naseberry
-
Chicle
-
Chicozapote
-
Níspero
-
Zapote
-
Zapotillo
De sapodillavrucht is rond of eivormig. Hij wordt ongeveer 2 tot 4 centimeter in diameter. De schil is bruin en het vruchtvlees kan geel, bruin of roodbruin zijn. Het vruchtvlees kan korrelig of glad zijn. De vrucht heeft meestal drie tot 12 platte zwarte zaden in het midden van de vrucht. Sommige vruchten kunnen pitloos zijn.
In Florida is het sapodilla seizoen in juni en juli. In sommige tropische landen dragen sommige cultivars echter het hele jaar door vruchten.
De melkachtige latex die uit de boom sijpelt staat bekend als chicle. Het was ooit het hoofdingrediënt van kauwgom.
Sapodilla Voedingsfeiten
Sapodilla fruit is rijk aan vezels en een aantal vitaminen en mineralen. Eén sapodilla (ongeveer 170 gram) bevat:
Calorieën: 140
Voedingsvezels: 9 gram
Calcium: 36 milligram
Magnesium: 20 milligram
Kalium: 328 milligram
Vitamine C: 25 milligram
Foliumzuur: 24 microgram
Pantotheenzuur (vitamine B5): 0,4 milligram
IJzer: 1,4 milligram
Sapodilla Gezondheidsvoordelen
In de volksgeneeskunde wordt sapodilla gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten, zoals:
-
Artritis
-
Reuma
-
Koorts
-
Zweren
-
Diarree
-
Constipatie
Verschillende delen van de sapodilla plant worden gebruikt in de traditionele geneeskunde. Van de schors wordt een thee gemaakt die dysenterie zou tegengaan. De bladeren worden gekookt tot een drankje om te helpen bij diarree, verkoudheid en hoesten.
Beperkt onderzoek naar sapodilla is grotendeels uitgevoerd via laboratorium- of reageerbuisstudies. Meer studies zijn nodig om uit te zoeken of mensen baat hebben bij deze effecten.
Hoog in antioxidanten
Sapodilla, zoals vele andere vruchten en groenten, zijn een goede bron van antioxidanten. Van extracten van sapodilla's is vastgesteld dat ze 10 verschillende verbindingen bevatten met antioxidante activiteit, zoals galluszuur en quercitrine.
De cellen van uw lichaam worden geconfronteerd met veel verschillende bedreigingen. Hiertoe behoren virussen, infecties en vrije radicalen. Vrije radicalen ontstaan op natuurlijke wijze wanneer voedsel wordt omgezet in energie. Ze ontstaan ook na inspanning en bij blootstelling aan zonlicht, sigarettenrook en vervuiling.
Hoge hoeveelheden vrije radicalen kunnen celschade veroorzaken en worden in verband gebracht met chronische ziekten zoals:
-
Kanker
-
Hartkwalen
-
Longziekte
Uw lichaam produceert sommige antioxidanten. Het haalt ook antioxidanten uit het voedsel dat u eet. Wetenschappers zeggen dat het nemen van antioxidantensupplementen niet helpt beschermen tegen hartziekten of kanker. In plaats daarvan kan het nemen van bètacaroteen supplementen zelfs leiden tot een hoger risico op longkanker bij rokers.
Deskundigen zeggen dat antioxidanten beter werken als ze gecombineerd worden met andere plantaardige voedingsstoffen en antioxidanten. Een dieet rijk aan groenten, volle granen en fruit zoals sapodilla kan daarom bescherming bieden tegen ziekten en veroudering.
Rijk aan vezels
Uit een studie van 37 verschillende in Thailand voorkomende vruchten bleek dat sapodillavruchten het hoogste vezelgehalte hadden. De andere onderzochte vruchten waren durian, guave, Chinese peer en stervrucht.
Sapodilla is een grote bron van voedingsvezels. Een sapodilla vrucht geeft je 9 gram vezels.
Vezels bevorderen de darmgezondheid. Het geeft je ook langer een vol gevoel en helpt je bloedsuiker onder controle te houden. Experts zeggen dat je een verscheidenheid aan vezels in je dieet moet krijgen. Dit betekent het eten van verschillende groenten en fruit, evenals volle granen en peulvruchten.
Volwassenen moeten streven naar ten minste 21 tot 38 gram vezels per dag, maar de meeste Amerikanen eten slechts ongeveer 16 gram per dag. Wie niet genoeg vezels binnenkrijgt, loopt een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
Uit vroege studies is gebleken dat sapodillavruchten ook bescherming kunnen bieden tegen diarree en maagzweren. Dit kan te wijten zijn aan plantaardige chemicaliën genaamd flavonoïden die in de vrucht voorkomen.
Goede bron van voedingsstoffen
Sapodilla zit boordevol vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor een goede gezondheid.
Sapodilla is een goede bron van kalium. Deze voedingsstof helpt de bloeddruk te verlagen, maar de meeste mensen eten niet genoeg kalium. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 4.700 milligram tot 5.000 milligram kalium.
Vitamine C heeft vele voordelen voor je lichaam, waaronder:
-
Het bestrijden van infecties
-
Wonden genezen
-
Collageen maken
-
Antioxidant activiteit
Vrouwen hebben 75 milligram per dag nodig en mannen 90 milligram. Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, heb je meer vitamine C nodig. Eén sapodillavrucht geeft je 25 milligram vitamine C.
Hoe eet je sapodilla?
In de Verenigde Staten kan sapodilla moeilijk te vinden zijn. Probeer het bij speciaalzaken of online fruitwinkels. Kies fruit met een gladde schil. Er mogen geen rimpels, kneuzingen of barsten in zitten. Als het fruit rijp is, zal het lichtjes bewegen als je er met je duim op drukt. Onrijp fruit kun je tot 10 dagen op kamertemperatuur bewaren. Als het eenmaal rijp is, kunt u het maximaal 1 week in de koelkast bewaren.
De sapodillavrucht is zoet en heeft een opmerkelijke geur wanneer hij rijp is. Sapodilla smaakt naar een combinatie van kaneel, bruine suiker, peren en perziken.
Je kunt de vrucht vers eten. Was een sapodilla en snijd hem doormidden, schep dan het vruchtvlees eruit met een lepel. Wees voorzichtig met de zaden. Ze hebben een uitstekende haak en kunnen in je keel blijven steken als je ze inslikt. Het eten van meer dan zes zaden kan overgeven en maagpijn veroorzaken.
Sapodilla's kunnen ook gebruikt worden voor desserts. Het geschilde en gepureerde vruchtvlees kan worden gebakken in een taart of soufflé. U kunt het vruchtvlees mengen met honing en melk voor een sapodilla smoothie. Probeer kulfi of Indiaas ijs te maken met sapodillapuree door koffiemelk, gecondenseerde melk, zware room, geweekt wit brood en sapodillapuree te mengen. Giet het mengsel vervolgens in ijsvormpjes en vries het in.
Van sapodilla kan ook jam, sap en wijn worden gemaakt. Op de Bahama's wordt sapodillapuree toegevoegd aan pannenkoeken en brood. In Indonesië vindt men gebakken sapodilla. In Maleisië wordt gember of limoensap aan sapodilla toegevoegd.
