Plank gegrilde zalm
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Kooktijd
15 min
-
Totale tijd
2 uur en 15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 233
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 90 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 32 g
-
Natrium 93 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 794 mg
Het gebruik van een plank om vis te grillen voorkomt dat deze blijft plakken of door het rooster valt en geeft een subtiele rooksmaak aan de zalm. U kunt in dit recept ook mahi-mahi of Pacifische heilbot gebruiken.
Instructies
Week een grillplank 2 tot 4 uur in water.
Combineer ondertussen sojasaus, sake (of witte wijn), mirin, suiker, bosuitjes en gember in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Leg de zalm in een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Leg er schijfjes citroen op. Marineer minstens 30 minuten maar niet langer dan 2 uur in de koelkast en draai de vis één of twee keer om.
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Leg de geweekte plank op direct vuur op de grill en verwarm 2 minuten. Verplaats de plank zodat hij op indirect vuur staat. Haal de zalm uit de marinade, leg hem met de huid naar beneden (als u filets gebruikt) op de hete plank en leg de plakjes citroen erop. Sluit het deksel en laat de vis in 10 tot 15 minuten net gaar worden. Gebruik de plank eventueel als dienblad.
Tips
Make Ahead Tip: De zalm kan tot 2 uur gemarineerd worden
