Oude concepten nieuw gemaakt: Een tijdlijn van voedsel als medicijn
Door Debbie Koenig
2 juni 2022 - Deskundigen voorspellen grote vooruitgang in de manieren waarop we voedsel gebruiken om ziekten te behandelen of te voorkomen in de komende decennia. Het concept zelf gaat duizenden jaren terug. Hier zijn enkele belangrijke ontwikkelingen:
2e millennium voor Christus: Het begin. De Ebers Papyrus, een medische tekst uit het oude Egypte, schreef talrijke voedingsmiddelen voor om kwalen te behandelen. Zo werd ganzenvet aanbevolen tegen pijn en lever tegen nachtblindheid. Honing kwam voor in 500 remedies. Ondertussen was in India de ayurvedische geneeskunde in opkomst, met voedsel als cruciaal onderdeel.
3e eeuw voor Christus: Traditionele Chinese geneeskunde. Het eerste Chinese medische boek, Huang Di Nei Jing (Het Gele Keizers Boek der Geneeskunde), somt specifieke granen, vruchten, dieren en groenten op voor een optimale gezondheid - de eerste voedingsrichtlijnen ter wereld.
5e eeuw voor Christus: Oud Grieks begrip. Hippocrates van Cos, beschouwd als de vader van de westerse geneeskunde, schreef over het verband tussen voeding en gezondheid.
1747: Doorbraak van voeding als medicijn. Op zoek naar een geneesmiddel tegen scheurbuik voerde de Schotse chirurg James Lind de allereerste klinische proef uit aan boord van het schip Salisbury van de Britse Royal Navy. Hij ontdekte dat citrusvruchten een effectief middel waren, hoewel vitamine C pas in de 20e eeuw werd ontdekt.
Midden 19e eeuw: De wetenschap van de voeding. De begrippen calorieën en macronutriënten (vet, eiwit en koolhydraten) worden ontdekt en geaccepteerd.
1894: Vroeg overheidsadvies. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw publiceerde een Farmers' Bulletin dat een dieet voorstelde dat gericht was op macronutriënten. Wetenschappers hadden nog geen specifieke mineralen en vitaminen ontdekt.
1911: Vitaminen ontdekt. Biochemicus Casimir Funk stelde het concept vitaminen voor ("vita" voor leven, "amine" voor een soort organische verbinding).
1921:Multivitaminesupplementen geïntroduceerd. Geneesmiddelenbedrijf Parke, Davis registreert het handelsmerk voor de eerste multivitamine, Metagen, en noemt het "vitamineproducten voor therapeutische toediening ter bevordering van de voeding".
1924: Het eerste verrijkte voedsel. Amerika's eerste voedselverrijking voegde jodium toe aan zout om krop te voorkomen, een wijdverbreid probleem in die tijd. Het verrijken van melk met vitamine D volgde al snel.
1941: Nationale Voedingsconferentie. Maanden voordat de VS officieel de Tweede Wereldoorlog ingingen, riep president Franklin Roosevelt de National Nutrition Conference for Defense bijeen, die leidde tot de eerste reeks aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor voedingsstoffen.
1977: Het verband tussen voeding en ziekte wordt belicht. Onderzoek toont een verband aan tussen vet, verzadigd vet, cholesterol en natrium en chronische ziekten. De Dietary Goals for the United States van de Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs verleggen de aandacht van het eten van voldoende voedingsstoffen naar het vermijden van potentieel schadelijke hoeveelheden. Drie jaar later werden de eerste Dietary Guidelines for Americans gepubliceerd.
1990: Voedingsinformatie verplicht. De Nutrition Labeling and Education Act vereiste voedingswaarde-etikettering op de meeste voedselverpakkingen en stelde specifieke gezondheidsclaims vast die mochten worden gemaakt. De eerste etiketten verschenen in 1994.
1999: De DNA-dieet link. Als onderdeel van het Human Genome Project hebben wetenschappers een nieuwe term bedacht, "nutrigenomics", om de interactie te beschrijven tussen het voedsel dat je eet en je genetische samenstelling.
2005: Uw dieet, uw microbioom, en uw gezondheid. Hoewel wetenschappers al honderden jaren naar het microbioom kijken, toonde een reeks doorbraken aan dat het voedsel dat je eet niet alleen de bacteriën in je darmen verandert, maar dat het microbioom ook verband houdt met aandoeningen als obesitas, diabetes type 2 en hartziekten.
