Jij kunt ook een 'Biggest Loser' zijn

Uit het doktersarchief

Vanaf bijna de eerste dag dat de deelnemers bij elkaar kwamen, was het duidelijk dat The Biggest Loser voorbestemd was om een hit-tv-show te worden.

In deze populaire realityserie van NBC strijden twee teams van deelnemers met overgewicht om niet alleen hun lichaam, maar ook hun leven te veranderen. Eén gelukkige "verliezer" - de deelnemer die de grootste vooruitgang boekt in die transformatie - gaat ervandoor met 250.000 dollar.

"Het is een levensveranderende ervaring", zegt Kim Lyons, personal trainer en fitnessadviseur van het rode team van The Biggest Loser. "Het veranderen van je lichaam verandert de manier waarop je je voelt over jezelf en zelfs hoe je je voelt over het leven zelf. Het kost werk, maar uiteindelijk beseften alle deelnemers dat het de moeite waard is."

Maar wat als niet heel Amerika je aanmoedigt en je geen kwart miljoen dollar als motivatie hebt? Hoe maak je dan die grote veranderingen in je leven?

"Het komt allemaal neer op de beslissing dat 'dun absoluut beter is'," zegt chef-kok Devin Alexander, auteur van The Biggest Loser Cookbook.

Als je eenmaal besluit dat je gewicht wilt verliezen en gelooft dat je het kunt, dan is de rest een "fluitje van een cent", zegt Alexander, wiens kookprogramma, Healthy Decadence, te zien is op Discovery Channel.

Dat geldt zelfs voor het verlangen naar een echt stuk taart, zegt ze.

"Nou, je kunt niet afvallen door altijd maar taart te eten, maar ik denk dat de grootste les die veel van de deelnemers ontdekten was dat je geen saai, flauw en smakeloos voedsel hoeft te eten om af te vallen," zegt Alexander, die zelf meer dan twintig jaar tegen haar eigen gewichtsproblemen vocht.

Als je het idee kunt overwinnen dat dieetvoeding slecht voedsel is, ben je al halverwege, zegt ze.

Iets anders wat de deelnemers leerden: Je hebt geen training op het niveau van een drilsergeant nodig om die kilo's kwijt te raken.

"Het eten was geweldig, dus we maakten de oefening leuk. En elke groep deelnemers was ook voortdurend verrast om te ontdekken dat trainen niet ellendig hoeft te zijn, of in een sportschool hoeft plaats te vinden in zweetkleren," zegt Lyons.

Zolang je beweegt, zegt ze, train je een deel van je lichaam. En hoe vaker je het doet, hoe makkelijker het wordt.

Nog 10 tips van The Biggest Loser

Lyons, Alexander en verschillende van de "Biggest Losers" geven u deze aanvullende tips en trucs om u te helpen uw doelstellingen op het gebied van gewichtsverlies te bereiken:

2. "

Eet je koolhydraten in de ochtend

," zegt Biggest Loser deelnemer Brian Starkey. "Het geeft je dag een energieke start." Lyons voegt eraan toe dat koolhydraten snel worden verbrand bij activiteit, dus het eten ervan kan helpen je te motiveren voor die ochtendwandeling of fietstocht.

3. "

Hang een foto van jezelf op de koelkast -- op je slechtst,"

zegt Biggest Loser deelneemster Dana Desilvio. "De volgende keer dat je erover denkt om iets te pakken wat je beter niet uit de koelkast kunt pakken, word je herinnerd aan hoe je er niet uit wilt zien!"

4.

"In plaats van naar de klok te kijken tijdens de training, luister naar muziek."

om de tijd sneller te laten gaan, zegt Erik Chopin, de winnaar van seizoen drie van The Biggest Loser.

.

Lyons herinnert ons eraan dat alledaagse activiteiten, zoals fietsen, een frisbee gooien of je hond uitlaten, ook meetellen als lichamelijke activiteit.

5.

"Als je uit eten gaat, vraag dan altijd om een 'to-go' doos -- aan het begin van je maaltijd,

" zegt Biggest Loser deelnemer Bobby Moore. Als je eten dan aankomt, doe je meteen de helft in de doos, stelt hij voor. Zo raak je niet alleen gewend aan het eten van kleinere porties, maar heb je ook een snack voor later.

6. Leer gezond te koken.

"Gezond koken hoeft niet moeilijk te zijn -- of meer tijd te kosten," zegt Alexander. Terwijl veel "Biggest Loser" deelnemers zeiden dat ze dachten dat gezond koken ingewikkeld of tijdrovend zou zijn, zegt Alexander, ontdekten de meesten dat gezond koken eigenlijk gemakkelijker, goedkoper en sneller is.

7. "

Vergeet nooit de kracht van kruiden,"

zegt Alexander. Eén manier waarop ze zelfs het saaiste dieetvoedsel de aandacht van de deelnemers liet trekken, was door natriumarme kruiden te gebruiken.

"Mensen realiseren zich nooit wat een groot verschil kruiden kunnen maken op zelfs eenvoudige gerechten zoals gegrilde kip of zalm," zegt ze.

8.

"Als het gaat om koken met smaak, gaat het nooit om de olie,

" zegt Alexander. Veel lijners geloven dat tenzij voedsel in olie gebakken wordt, je niet veel smaak krijgt. Maar, zegt ze, het echte geheim is paneren, wat kan gebeuren zonder olie. De truc om smaak van restaurantkwaliteit te krijgen, zegt ze, is om je pan nooit te vol te stoppen met eten. "Als je te veel in de pan doet, zorgt het vochtgehalte ervoor dat het voedsel stoomt en niet bakt," zegt ze. "Door de hoeveelheid voedsel in de pan te verminderen krijg je die lekkere pan-gebruinde smaak, zonder het gebruik van oliën."

9.

Probeer niet te snel te veel te sporten.

Je loopt niet alleen het risico op blessures, maar je raakt ook snel ontmoedigd. "Probeer niet te staren naar 45 minuten lichaamsbeweging," zegt Lyons. "Zeg tegen jezelf dat het OK is om na 10 minuten te stoppen, want meestal als je eenmaal op gang komt, blijf je doorgaan."

10.

Onthoud: Eigenwaarde voedt eigenwaarde.

Door elke dag iets te doen om uw doel van gewichtsverlies te bereiken, bent u niet alleen op weg naar succes, maar blijft u daar ook. "Je verliest niet alleen gewicht, je verandert je leven en je levensstijl," zegt Alexander. "Als je dat in gedachten houdt, zul je zien dat elke verandering, hoe klein ook, samen een enorm verschil maakt, niet alleen in je gewicht, maar ook in je leven," zegt Alexander.

Recepten uit het Biggest Loser Kookboek

Hier zijn enkele recepten uit Alexander's TheBiggest Loser Cookbook.

Betere Bosbessen Pannenkoeken

dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Journaliseer een portie als 1 portie pannenkoek + 1 portie vers fruit

Zegt Alexander: "Als je net zo'n grote fan bent van deze pannenkoeken als mijn brunchende vrienden en ik, kun je dit recept met groot succes verdubbelen, verdrievoudigen en zelfs verviervoudigen. Bovendien is het beslag tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Persoonlijk meng ik het beslag graag vers en geniet ik van de pannenkoeken met een vriend. ... Anders kom ik in de verleiding om meer dan één portie te eten."

1,2 kop magere karnemelk

1,2 kop volkoren havermeel

1 groot eiwit, licht geklopt

1,2 theelepel zuiveringszout

1,4 theelepel vanille-extract

1,4 theelepel zout

I Cant Believe Its Not Butter! spray

1 à 2 kopjes verse of bevroren (niet ontdooide) bosbessen

Suikervrije, caloriearme pannenkoekensiroop (optioneel)

100%-fruit sinaasappelmarmeladepasta (optioneel)

• Verwarm de oven voor op 200 graden F.

• Meng in een kleine kom de karnemelk, bloem, eiwit, zuiveringszout, vanille en zout. Klop net tot het gemengd is. Roer de bosbessen erdoor. Laat 10 minuten staan.

• Verhit een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet genoeg is om er een straaltje water op te laten sissen. Haal de pan met een ovenwant even van het vuur en besproei hem licht met I Cant Believe Its Not Butter! kookspray. Zet de pan terug op het vuur. Giet het beslag in hoopjes van 1,8 kopjes op de pan om 3 of 4 pannenkoeken te vormen. Bak ongeveer 2 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en de onderkant goudbruin is. Draai om. Bak ongeveer 2 minuten of tot de onderkant bruin is. Breng ze over op een ovenvaste plaat. Dek af met aluminiumfolie. Zet in de oven om warm te houden. Herhaal dit met kookspray en het resterende beslag om in totaal 8 pannenkoeken te maken.

• Leg 4 pannenkoeken op elk van de 2 serveerborden. Serveer onmiddellijk met I Cant Believe Its Not Butter! spray, stroop en/of fruitspread, indien gewenst.

Opbrengst: 2 (4 pannenkoeken) porties

Per portie: 140 calorieën, 8 g eiwit, 20 g koolhydraten, 3 g vet (minder dan 1 g verzadigd), 5 mg cholesterol, 3 g vezels, 687 mg natrium

Zoete en pittige varkenshaas

dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Journaliseer een portie als 1 portie mager vlees en matig vet vlees met maximaal 1 theelepel vet.

Zegt Alexander: "Als mensen horen dat ik een 'gezonde kok' ben, nemen ze vaak aan dat ik vegetariër ben, wat voor iedereen die mij kent een belachelijk idee is. Ik hou van vlees ... alle soorten, eigenlijk, maar dit varkensgebraad is een van mijn favorieten. Mijn vriendin Marjorie en ik maakten dit gebraad op een avond en we vonden het zo lekker dat we het helemaal wilden opeten. Als het goed gebakken is, is het zo mals als maar kan."

1,2 theelepel gemalen komijn

1,2 theelepel gemalen kaneel

1,2 theelepel zout

1,4 theelepel gemalen zwarte peper

1,4 theelepel gemalen piment

1,8 theelepel knoflookpoeder

1,8 theelepel gemalen chipotle chili peper

1 varkenshaas (11,4 pond), ontdaan van zichtbaar vet.

1 theelepel extra vergine olijfolie

2 eetlepels honing

1 eetlepel gehakte knoflook

11,2 theelepels hete pepersaus

• Verwarm de oven voor op 350 graden F.Bestuif een kleine braadslee of ovenvaste koekenpan licht met olijfolie spray. Zet opzij.

• Meng in een kleine kom de komijn, kaneel, zout, zwarte peper, piment, knoflookpoeder en chipotle-peper.

• Wrijf het varkensvlees gelijkmatig in met de olijfolie. Wrijf vervolgens gelijkmatig in met het kruidenmengsel tot het bedekt is. Dek losjes af met plasticfolie. Koel 15 minuten in de koelkast.

• Meng ondertussen in een kommetje de honing, knoflook en hete pepersaus. Klop om te mengen. Zet opzij.

• Zet een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet genoeg is om er een straaltje water op te laten sissen. Haal met een ovenwant de pan kort van het vuur om hem licht te besproeien met olijfolie spray. Leg het varkensvlees in de pan. Bak 1 minuut per kant, of tot het aan alle kanten bruin is.

• Breng ze over in de voorbereide pan. Bestrijk het varkensvlees gelijkmatig met het gereserveerde honingmengsel. Braad het varkenshaasje 16 tot 18 minuten in de oven, of tot een thermometer in het midden 160 graden F bereikt en de sappen helder lopen.

• Haal uit de oven. Dek het varkensvlees losjes af met aluminiumfolie. Laat 10 minuten staan. Breng het varkensvlees over op een snijplank. Snijd met een mes onder een hoek van 45 graden in dunne plakjes. Serveer onmiddellijk.

Opbrengst: 4 porties

Per portie: 221 calorieën, 30 g eiwit, 10 g koolhydraten, 6 g vet (2 g verzadigd), 92 mg cholesterol, minder dan 1 g vezels, 375 mg natrium

Dunne en knapperige BBQ Chicken Pizza Snack Wedges

dokter Gewichtsverlies Kliniek leden: Journal 1 portie als 1 sneetje brood + 1 portie mager vlees met 1 theelepel vet + 2 ons magere kaas

Zegt Alexander: "Ja, je kunt pizza eten en gezond eten. En je hoeft je er niet schuldig over te voelen. Ik serveer deze pizza altijd op mijn Super Bowl feestjes en als ik vriendinnen uitnodig voor een TV avond. Mijn vriendinnen zijn altijd enthousiast en zweren dat het niet vetarm is. Dit recept is ook bijzonder geschikt voor kinderen!"

1 volkoren meel, 96% vetvrij tortilla (8-inch diameter)

2 eetlepels barbecuesaus (7 gram koolhydraten of minder per 2 eetlepels)

1,2 kop (2 ons) fijngesnipperde Cabot 75% Light Cheddar Cheese

2,3 kopjes (3 ons) gehakte gegrilde kipfilet

1,4 kopje gesnipperde rode ui

11,2 theelepels gehakte verse korianderblaadjes

• Verwarm de oven voor op 400 graden F.

• Leg de tortilla op een kleine anti-aanbak bakplaat. Bak 4 tot 5 minuten per kant, of tot ze knapperig zijn. Als zich luchtbellen vormen, prik er dan in met een vork en druk de lucht eruit met een spatel of ovenwant.

• Haal het vel uit de oven. Beleg de tortilla gelijkmatig in lagen met de saus, kaas, kip, ui en koriander.

• Bak 2 tot 4 minuten, of tot de kaas helemaal gesmolten is. Snijd in 8 partjes. Serveer onmiddellijk.

Noot van Alexander: "Het is van cruciaal belang dat je niet probeert een pizza 'korst' te maken van een koolhydraatarme tortilla. Het zal roken en verbranden, zonder knapperig te worden. De meeste barbecuesaus bevat veel suiker en koolhydraten. Ik zoek er altijd een met 7 gram of minder koolhydraten per portie. Hoewel je 'koolhydraatarme' barbecuesaus kunt gebruiken, heb ik er nog geen gevonden die ik lekker vind, dus kies ik eerder voor eentje die minder koolhydraten bevat dan eentje die 'koolhydraatarm' heet."

Opbrengst: 1 portie

Per portie: 381 calorieën, 45 g eiwit, 32 g koolhydraten, 9 g vet (3 g verzadigd), 78 mg cholesterol, 3 g vezels, 861 mg natrium

Recepten uit The Biggest Loser Cookbook (Rodale Books, 2006). Heruitgegeven met toestemming.