Gerst is een graankorrel met een hoog gehalte aan oplosbare vezels. Gerst is er in vele vormen, waaronder:
-
Gekiemde gerst
-
Parelgort
-
Gerstolie-extract
-
Gerstemeel
Waarom nemen mensen gerst?
Mensen nemen gerst om te proberen te verlagen:
-
Cholesterol
-
Bloeddruk
-
Bloedsuiker
Mensen nemen gerst ook om te proberen gewichtsverlies te bevorderen of sommige soorten kanker te helpen voorkomen.
Gerst is waarschijnlijk effectief in het verlagen van totaal cholesterol en LDL "slecht" cholesterol. Het kan ook triglyceriden verlagen en het HDL "goede" cholesterolgehalte verhogen, maar het onderzoek is gemengd. Hoeveel het cholesterol verlaagt, hangt af van hoeveel gram je eet. Het effect kan ook minder zijn wanneer gerst sterk verwerkt is.
Gerst kan ook de bloeddruk verlagen bij mensen die geen hoge bloeddruk hebben maar wel een hoog cholesterolgehalte.
Vezels in voedingsmiddelen, zoals gerst, kunnen maagkanker helpen voorkomen of het leven van mensen met deze ziekte verlengen, maar lijken niet te beschermen tegen darmkanker.
Onderzoekers hebben de effectiviteit van gerst voor andere doeleinden nog niet bewezen. Maar gerst kan helpen de eetlust onder controle te houden door de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de maaglediging te vertragen.
Optimale doses gerst als voedsel of supplement zijn voor geen enkele aandoening vastgesteld.
Echter, om te proberen het cholesterolgehalte te verlagen, hebben mensen een van 3 gram gerstolie-extract gebruikt
-
30 gram gerstzemelen
-
0,4 tot 6 gram oplosbare gerst
Kun je gerst op natuurlijke wijze uit voedsel halen?
Gerst is een graan dat je als voedsel kunt eten. Het biedt een bron van:
-
Vezel
-
Vitaminen
-
Koolhydraten
-
Eiwitten
-
Vette oliën
Het wordt ook gebruikt als ingrediënt bij het maken van bier.
Wat zijn de risico's van het innemen van gerst?
Bijwerkingen.
Sommige gevoelige personen kunnen anafylaxie (ernstige allergische reactie) ontwikkelen van bier op basis van gerst.
Risico's.
Gerst is over het algemeen veilig in de hoeveelheden die in voedingsmiddelen voorkomen, zelfs als u zwanger bent. Maar eet geen grote hoeveelheden gekookte gerstspruiten als je zwanger bent. Vanwege het risico op bacteriën die ziektes kunnen veroorzaken, moeten zwangere vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem het eten van rauwe of licht gekookte spruiten vermijden, zegt de FDA. En neem voor de zekerheid geen gerstsupplementen als u borstvoeding geeft.
Vermijd ook het eten van gerst of het innemen van gerstsupplementen als je coeliakie hebt. De gluten in gerst kunnen problemen veroorzaken.
Interacties. T
er bestaat een kans dat gerst de bloedsuikerspiegel te veel verlaagt in combinatie met kruiden, supplementen of geneesmiddelen die hetzelfde doen. Andere supplementen die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen zijn:
-
Bittere meloen
-
Gember
-
Wilgenschors
De vezels in gerst kunnen het ook moeilijker maken voor uw lichaam om bepaalde geneesmiddelen te absorberen, als ze tegelijkertijd met die stoffen worden ingenomen.
De FDA staat toe dat voedingsmiddelen met drie vierde van een gram oplosbare vezels uit gerst per portie de volgende claim maken: het kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol.
Overleg met uw arts voordat u supplementen neemt, zelfs als ze natuurlijk zijn. Zo kan uw arts eventuele bijwerkingen of interacties met medicijnen of voedingsmiddelen controleren. Hij kan u laten weten of het supplement uw risico's verhoogt.
