arts legt uit wat de symptomen en oorzaken van voedselvergiftiging zijn - en wanneer u de dokter moet bellen.
Je krijgt het meestal door het eten van voedsel of het drinken van water dat besmet is met bacteriën, virussen, parasieten, of gifstoffen die daaruit zijn ontstaan. Hoewel sommige gevallen langer duren, is het meestal binnen een paar dagen over.
Er is niet veel wat je kunt doen behalve in de buurt van een badkamer blijven en het uitzitten. Maar je kunt wel een aantal stappen ondernemen om jezelf te ondersteunen terwijl je herstelt.
Veel voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging
Je behandeling hangt deels af van wat je voedselvergiftiging heeft veroorzaakt en hoe ziek je bent. Enkele van de oorzaken, van meest naar minst voorkomend in de Verenigde Staten, zijn:
Norovirus: Dit virus kunt u krijgen van rauw fruit en rauwe groenten. Je kunt het ook krijgen van schelpdieren, zoals kreeft en mosselen, die uit besmet water komen. Voedselverwerkers die het norovirus hebben, kunnen het ook verspreiden als ze maaltijden voor klanten bereiden.
Salmonella: u kunt met deze bacterie besmet raken door besmet voedsel te eten, zoals rundvlees, gevogelte, eieren, groenten of fruit, besmet water te drinken, of besmette dieren aan te raken zonder daarna uw handen te wassen.
Clostridium perfringens. Dit komt vaak voor in vlees, stoofpotten en jus.
Campylobacter. Dit komt voor in rauw of onvoldoende verhit vlees, vooral kip, maar ook in ongepasteuriseerde melk en besmet water.
Shigella. Deze bacterie wordt vaak verspreid wanneer iemand besmet water gebruikt om voedsel schoon te maken, en kan worden aangetroffen op zeevruchten en rauw, kant-en-klaar fruit en groenten.
E. coli. Deze wordt vaak veroorzaakt door het eten van onvoldoende verhit rundvlees, vooral gemalen rundvlees, en het drinken van ongepasteuriseerde melk en cider. E. coli bacteriën kunnen ook worden opgelopen door contact met de uitwerpselen van een besmette persoon en door het aanraken van dieren en het niet wassen van de handen daarna.
Giardia intestinalis. Dit is een parasiet die voorkomt in beekwater of voedsel dat met ontlasting is besmet.
Listeria. Listeria komt minder vaak voor dan de andere stoffen op deze lijst, maar u kunt het oplopen via verpakte levensmiddelen zoals hotdogs en lunchworst, zachte kazen zoals brie, en rauw fruit en rauwe groenten. Zwangere vrouwen moeten extra voorzichtig zijn met listeria, omdat het een miskraam kan veroorzaken.
Hoe wordt voedselvergiftiging behandeld?
In de meeste gevallen kan de arts niet veel voor je doen en word je binnen een paar dagen vanzelf beter.
Volwassenen of kinderen die veel vocht verliezen - dit wordt uitdroging genoemd - moeten soms naar het ziekenhuis voor een infuus. Dit zal uw vocht en elektrolyten sneller vervangen.
Bij ernstige voedselvergiftiging door bepaalde bacteriën, zoals listeria, kunt u antibiotica krijgen.
Maar voor de meeste bacteriën krijg je misschien geen medicijnen, tenzij je een zwak immuunsysteem hebt of zwanger bent.
U kunt ook medicijnen krijgen voor voedselvergiftiging veroorzaakt door parasieten. Voor virussen, is er niets dat je kunt nemen.
Wat kan ik thuis doen?
Diarree en overgeven kunnen de balans van je lichaam in vloeistoffen en elektrolyten verstoren.
Elektrolyten zijn mineralen, zoals natrium en kalium, die helpen bij alles van het normaal houden van je hartslag tot het regelen van de hoeveelheid water in je lichaam.
Uw belangrijkste taak is dus om veel vocht te drinken. Begin met ijsblokjes of kleine slokjes als dat nodig is. Het is ook nuttig om:
-
Vermijd voedsel gedurende de eerste paar uur als je maag tot rust komt.
-
Drink water, bouillon, of een elektrolytenoplossing, die de mineralen zal vervangen die je verliest door braken en diarree
-
Eet wanneer je je er klaar voor voelt, maar begin met kleine hoeveelheden zacht, vetvrij voedsel zoals toast, rijst en crackers
-
Neem voldoende rust
-
Blijf uit de buurt van zuivel, cafeïne, alcohol, bubbels of bruisende dranken, of gekruid en vet voedsel - ze kunnen alles alleen maar erger maken
Laat de natuur zijn gang gaan
Hoe verleidelijk het ook is, over het algemeen wil je medicijnen om je diarree te stoppen vermijden.
Dat is omdat de diarree helpt om je te ontdoen van datgene dat je ziek maakt.
Als je denkt dat je het nodig hebt, overleg dan eerst met je arts. En geef het niet aan kinderen -- de bijwerkingen voor hen kunnen ernstig zijn.
Wanneer Moet Ik Mijn Dokter Bellen?
Hoewel voedselvergiftiging meestal vanzelf overgaat, moet u uw arts bellen als u tekenen van uitdroging vertoont:
-
Droge mond of extreme dorst
-
Niet veel plassen (of helemaal niet) of donkere, geconcentreerde urine
-
Snelle hartslag of lage bloeddruk
-
Zwakte, duizeligheid, of een licht gevoel in het hoofd, vooral wanneer men van liggen of zitten naar staan gaat
-
Verwarring
Bel ook uw dokter als u één van deze symptomen ziet:
-
Bloed in uw braaksel of poep
-
Wazig zicht
-
Diarree gedurende meer dan 3 dagen
-
Extreme pijn of krampen in uw buik
-
Koorts boven 101.5 F
-
Overgeven dat niet stopt -- je kan zelfs geen vloeistoffen binnenhouden
-
Tintelingen in je armen
-
Zwakte in uw spieren
Voedselvergiftiging is voor sommige mensen gevaarlijker dan voor anderen. Het is het beste om een dokter te bellen voor:
-
Volwassenen van 60 jaar en ouder
-
Baby's en kinderen
-
Mensen met een chronische ziekte of een zwak immuunsysteem
-
Zwangere vrouwen
