Van de dokter Archief
Iedereen wil tijd en energie besparen in de keuken. Dat is vooral belangrijk wanneer pijnlijke gewrichten door artritis het bereiden van een maaltijd tot een monumentale taak maken. Wij hebben een aantal ideeën voor makkelijke maaltijden op een rijtje gezet die uw handen en lichaam ontlasten en u niet uitputten. Tegelijkertijd hebben ze een heerlijke smaak en de voedingsstoffen die u nodig hebt om zwellingen door artritis te beperken en sterk te blijven.
En hier is een tip: als je zin hebt om te koken, maak dan extra. Op die manier heb je altijd gezond eten bij de hand op dagen dat je minder energie hebt. Als u geen maaltijden kunt bereiden, kunt u overwegen gebruik te maken van het plaatselijke programma voor maaltijdbezorging.
Diepvriesmaaltijden voor slechte dagen met artritis
Diepvriesmaaltijden zijn snel en gemakkelijk, vooral wanneer je artritis je uit de keuken houdt. Maar ze zijn berucht om hun hoge natriumgehalte en lage vezelgehalte. Als je weet waar je op moet letten, zijn er genoeg goede keuzes in het diepvriesassortiment om als het middelpunt van een voedzame maaltijd te dienen. Kijk naar gerechten met 800 milligram natrium of minder; minimaal 15 gram eiwit; en minstens vier gram vezels.
Zelfs de gezondste diepvriesgerechten zijn arm aan producten en volle granen. Vul aan met een kop verse of diepvries gekookte groenten en een snee volkorenbrood om een complete maaltijd te maken.
Nearly-a-Meal Gemaksvoeding
Supermarkten hebben een overvloed aan kant-en-klaar voedsel dat kan worden beschouwd als bijna-maaltijd, gemakkelijk voor iemand met artritis. Zoals de meeste verwerkte voedingsmiddelen leveren ze meer natrium dan je nodig hebt, dus zoek naar natriumarme varianten. Deze maaltijdvoorgerechten bevatten te weinig eiwitten, dus ze moeten worden aangevuld met fruit, groenten, volle granen en zuivel om een evenwichtige maaltijd te vormen.
Als artritis koken moeilijk maakt, geniet dan van een bonensoep boordevol proteïnen, zoals linzen, zwarte bonen of spliterwten. Investeer in een betrouwbare elektrische blikopener om het jezelf makkelijker te maken. Bij de meeste kruideniers kunt u tegenwoordig ook een voorgebraden kip, een burrito-ontbijt, sushi of andere kant-en-klare gerechten kopen. Gemarineerde witte tonijnsteaks en zalmfilets zijn verkrijgbaar in gemakkelijk te openen verpakkingen en zijn binnen enkele seconden klaar voor lunch of diner. In geval van nood is zelfs een blikje gekruide tonijn - geserveerd op zes crackers - een instant gezonde maaltijd.
De rol van vloeibare maaltijden in je artritis dieet
Vloeibare maaltijden leveren veel essentiële vitaminen en mineralen, maar ze missen voldoende eiwitten en vezels om als een echte maaltijd beschouwd te worden. Plus, ze zijn niet echt bevredigend en kunnen je naar meer doen verlangen. En ze zijn relatief duur. Maar ondanks alles zijn ze niet onverdienstelijk; gemak is een van hun deugden. Combineer ze met een of twee volkoren toastjes of een volkoren wafel en fruit om de voedingswaarde te verhogen voor een artritis vriendelijke maaltijd.
Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat de vloeibare maaltijd een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen bevat. De meeste voedingssupplementendranken van 8 g zijn verrijkt om 25% van de vitaminen te leveren die u elke dag nodig heeft.
Recepten die je gewrichten sparen
Deze recepten zitten boordevol goede smaak en goede voeding die de gewrichtszwelling van artritis helpt beperken, de botten sterk houdt, en de algehele gezondheid bevordert. Sommige gerechten zijn supergemakkelijk, en andere vergen iets meer voorbereiding. Maar allemaal zorgen ze voor heerlijke, evenwichtige maaltijden.
Ontbijt
Pumpkin Pie Smoothie Geniet met een volkoren Engels muffin 1/2 kop pompoen uit blik 1/2 kop melk Snufje kaneel 2 theelepels suiker of kunstmatige zoetstof naar smaak
Combineer alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Klop op hoge snelheid gedurende 2 tot 3 minuten, of tot het schuimig is. Onmiddellijk serveren. Goed voor ongeveer 1 1/2 kopjes.
Pindakaas-banaan smoothie Combineer deze ook eens met een volkoren Engels muffin 3/4 kop gewone yoghurt 1 middelgrote banaan 2 eetlepels pindakaas 2 ijsblokjes
Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Klop op hoge snelheid gedurende 2 tot 3 minuten of tot het schuimig is. Onmiddellijk serveren. Goed voor ongeveer 1 1/2 kopjes.
Berry Fluffy Pancakes Serveer met een glas sinaasappelsap verrijkt met calcium en vitamine D 1 kopje magere of magere yoghurt 1 groot ei 1 kopje pannenkoekenmix 1 kopje verse bosbessen of frambozen
Meng in een kom de yoghurt en het ei. Meng goed. Voeg de pannenkoekenmix toe en meng alles goed door elkaar. Smeer een pan met antiaanbaklaag in met olie of spuit er een spray op. Schep 2 eetlepels beslag op elke pannenkoek. Laat een paar bessen op de pannenkoek vallen. Als de randen stevig zijn, draai de pannenkoeken dan om en bak ze nog 1 minuut. Onmiddellijk opdienen. Dit geeft u 3 pannenkoeken, maar u kunt er extra maken en invriezen.
Jazz-y Havermout Bereid een paar pakjes gewone instant havermout in de magnetron volgens de aanwijzingen, met melk of sojadrank. Roer na het koken 1/2 kopje appelmoes en 1/4 kopje rozijnen (meer als u 2 pakjes gebruikt) en een snufje kaneel erdoor, indien gewenst.
Confetti Cottage Cheese Voeg 1/4 kop gedroogde voorgehakte abrikozen, 2 eetlepels gehakte walnoten en 1 eetlepel gemalen lijnzaad toe aan 1 kop magere kwark. Serveer bovenop een geroosterde Heart Healthy Cinnamon Raisin bagel van Sara Lee. Een bagel bevat 48 gram volkoren, de minimale hoeveelheid die experts aanbevelen.
Wafelsandwich Rooster twee vezelrijke wafels, zoals Kashi Go Lean Original Whole Grain. Besmeer elke wafel met 1 eetlepel pindakaas of amandelboter om er een sandwich van te maken. Serveer met een glas magere melk en fruit.
Lunch
Makkelijke Engelse Muffin of Pita Pizza's Beleg elke helft van een volkoren Engelse muffin of een kleine volkoren pita met 1/4 kop marinarasaus en 1/4 kop geraspte kaas. Bak ze in een broodrooster of in de oven gedurende 5 minuten, of tot de kaas gesmolten is. Laat afkoelen voor het eten. Serveer met een glas sinaasappelsap verrijkt met calcium en vitamine D.
Soup du Jour Voeg een gelijke hoeveelheid gekookte kleine volkoren pasta, zoals DaVinci's volkoren elleboogjes of restjes zilvervliesrijst toe aan een blik linzen- of spliterwtensoep (reserveer de helft voor een andere maaltijd). Serveer met fruit en een glas melk of 8 ons magere yoghurt.
Roerei en Salsa Sandwich Roer een of twee eieren. Vul elke helft van een kleine volkoren pita met het gekookte ei. Top met milde salsa of ketchup en 1/4 kopje geraspte cheddar kaas. Lekker met fruit of worteltjes en een glas magere melk.
A Better Burger Magnetron een Perdue Frozen Seasoned Chicken Burger om te eten op een volkoren broodje. Of ga voor vegetarisch met de All American Meatless Burger van Boca Burger. Combineer met worteltjes of voorgesneden selderijsticks en een glas magere melk.
Diner
Kipschotel Koop één of twee (afhankelijk van hoeveel mensen er gaan eten) geroosterde kippen in de supermarkt. Haal voorgesneden slagroenten en een pakje druiventomaten. Voeg gehakte verse, diepvries-, of zoutarme groenten uit blik toe aan uw winkelwagentje. Serveer met volkorenbrood van de bakker. (Gebruik restjes kip de volgende dag met volkoren brood of sandwich wraps voor de lunch!)
Go With Grains Voeg restjes kip, kalkoen of rundvlees en gekookte groenten toe aan tabouleh mix van Fantastic Foods of Near East. Near East maakt ook Volkorenmixen die goed samengaan met vlees en groenten. Serveer de combo over saladegroenten.
Eenvoudige zalm voor twee personen Combineer 1/2 kop sinaasappelsap, 2 eetlepels teriyaki saus, 1 eetlepel honing, en 1/2 theelepel gemalen gember in een kleine kom. Doe dit in een koekenpan en breng het aan de kook. Voeg 1 pond zalmfilet toe, met de huid naar boven. Dek af en laat op laag tot middelhoog vuur garen tot de vis in het midden vlokkig is. Serveer over gekookte gehakte diepvriesspinazie en geniet met couscous.
Diner Bereid een 2-ei omelet met overgebleven of diepvries gehakte groene groenten en 1/4 kopje feta of cheddar kaas. Lekker met volkoren toast en fruit.
Spaghetti Avondeten Begin met in de winkel gekochte gehaktballetjes en een pot tomatensaus. Of, in plaats van gehaktballen, voeg uit blik, uitgelekte kikkererwten of gebruinde 100% gemalen kalkoenfilet toe aan spaghettisaus voor eiwitten. Doe er diepvriesgroenten bij voor vezels, vitaminen en mineralen.
Pizza Party Bestel een dunne korst groentepizza. Geef er fruit uit blik of diepvries bij, en een salade van voorgewassen groente, met druiven en geraspte wortels.
