Granaatappel kracht

Kleurrijke, heerlijke vrucht met krachtige antioxidanten

Pomegranate Power

Kleurrijke, heerlijke vrucht met krachtige antioxidanten.

Door Elaine Magee, MPH, RD Uit het archief van de dokter

Als kind was ik een van de weinigen in mijn familie die bereid was om te werken aan het eten van een granaatappel. Ik pelde geduldig elke granaatappelpit totdat ik een hele mond vol in mijn hand had, stopte ze dan in mijn mond, zoog voorzichtig de sappige buitenkant weg en spuugde dan de harde pitjes uit. Hoe voorzichtig ik ook was, ik eindigde met roze handen en granaatappelsapvlekken op mijn shirt.

Nu is al dat fruitige plezier voor u verleden tijd; u kunt granaatappelsap in flessen kopen bij uw vriendelijke buurtkruidenier. Het is nogal prijzig, zowel in termen van het groene spul en calorieën, dus je zou kunnen mengen met mineraalwater of seltzer water om het verder te gaan.

Waarom zou je granaatappelsap een tweede kans geven?

• Het heeft een unieke, aangename smaak.

• De kleur is geweldig. Het kan een vleugje rood toevoegen aan je drankjes, smoothies en andere recepten.

• Granaatappels zijn een rijke bron van antioxidanten.

Antioxidanten in granaatappels zijn onder meer polyfenolen, zoals tannines en anthocyaninen. Granaatappels kunnen zelfs meer antioxidanten bevatten dan cranberrysap of groene thee, schrijft Karen Collins, MS, RD, CDN, een voedingsadviseur voor het American Institute for Cancer Research, in de AICR's "Nutrition Wise" nieuwsbrief.

Wat andere mogelijke gezondheidsvoordelen betreft, zijn er aanwijzingen dat, hoewel er meer studies nodig zijn:

• Granaatappelsap kan de bloedstroom naar het hart verbeteren bij mensen met ischemische coronaire hartziekte (CHD). In een studie met 45 mensen met CHD en myocardischemie (waarbij niet genoeg bloed naar de hartspier gaat), hadden deelnemers die gedurende 3 maanden dagelijks ongeveer 8 fluid ounces granaatappelsap dronken, minder ischemie tijdens een stresstest. Deelnemers aan de studie die geen granaatappelsap dronken, vertoonden daarentegen meer stress-geïnduceerde ischemie. De studie noteerde geen negatieve effecten van het drinken van granaatappelsap (zelfs niet op de bloedsuikerspiegel of het lichaamsgewicht). Hoofdonderzoeker Dean Ornish, MD, gelooft dat granaatappelsap misschien zelfs hartziekten kan helpen voorkomen bij mensen die deze nog niet hebben.

• Granaatappelsap kan helpen voorkomen dat zich plaque opbouwt in de bloedvaten - met andere woorden, het kan een anti-atherogeen effect hebben. De antioxidanten in het sap kunnen helpen om cholesterol in een vorm te houden die minder schadelijk is, en kunnen ook plaque verminderen die zich al in de bloedvaten heeft opgebouwd, aldus Collins. Granaatappelsap bleek een krachtig anti-atherogeen effect te hebben bij gezonde mensen en bij muizen met plaque-afzetting -- mogelijk door zijn antioxidatieve eigenschappen, concludeerden onderzoekers uit Israël onlangs. In hun studie met gezonde mannelijke vrijwilligers, bleek granaatappelsap de kans te verminderen dat LDL "slechte" cholesterol plaque vormt. Een andere Israëlische studie toonde een afname aan van de ontwikkeling van atherosclerose bij muizen die granaatappelsap in hun dieet kregen.

• Granaatappelsap kan de groei van prostaatkanker vertragen. Van anti-oxidanten is bekend dat ze DNA-schade, die tot kanker kan leiden, helpen voorkomen en herstellen. "Granaatappelsap op zich zal kanker niet afweren, maar studies suggereren dat het een geweldige aanvulling kan zijn op het uitgebalanceerde, plantaardige dieet dat wordt aanbevolen door het American Institute of Cancer Research," zegt Collins. Mannen die al een voorlopige behandeling voor prostaatkanker hebben gehad, kunnen baat hebben bij een dagelijkse dosis granaatappelsap. Het sap bleek de groei van kankercellen en de toename van kankerceldood in laboratoriumtests te onderdrukken, volgens onderzoek van UCLA. Allan Pantuck, MD, zei in een email interview dat hij vermoedt dat een combinatie van elementen in granaatappels -- eerder dan een enkel component -- waarschijnlijk verantwoordelijk is voor deze gezondheidseffecten.

Ja, er moet meer onderzoek worden gedaan naar granaatappelsap voordat we iets definitiefs kunnen zeggen over de voordelen. Maar tot nu toe ziet de toekomst er rooskleurig uit voor deze levendige, fuchsia-gekleurde vrucht.

Recepten voor granaatappelsap

Als je klaar bent om granaatappelsap aan je dieet toe te voegen, probeer dan een van deze kleurrijke recepten.

Granaatappelpudding

doctor Weight Loss Clinic leden: Dagboek als 1/2 kopje gewone yoghurt gezoet OF 1 portie light dessert + 1/2 kopje vruchtensap

Afhankelijk van de kleur van je granaatappelsap, kan deze pudding verschillende tinten roze of donkerpaars worden.

3 eetlepels Minute tapioca 2 eetlepels kristalsuiker 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel) 1 kopje granaatappelsap 1 3/4 kopje 1% magere melk of vetvrije half-om-half 1 ei, geklopt (gebruik een hoger omega-3 type, indien beschikbaar) 4 theelepels Splenda 1 theelepel vanille-extract

• Meng de tapioca, suiker en kaneel (indien gebruikt) in een middelgrote pan met antiaanbaklaag. Roer het granaatappelsap, de magere melk en het losgeklopte ei erdoor. Laat 5 minuten staan.

• Kook en roer op matig vuur tot het mengsel volledig kookt (het zal dikker worden als het afkoelt). Haal van het vuur. Roer de Splenda en het vanille-extract erdoor.

• Laat 20-30 minuten afkoelen. Roer en schep in 4 serveerkopjes. Serveer warm of gekoeld.

Opbrengst: 4 grote porties

Per portie: 140 calorieën, 6 g eiwit, 24 g koolhydraten, 3 g vet, 1,2 g verzadigd vet, 69 mg cholesterol, 0,3 g vezels, 74 mg natrium. Calorieën uit vet: 19%.

Pomegranate Punch

doctor Weight Loss Clinic leden: Dagboek als 1 kop vruchtensap

1/2 kop granaatappelsap 1/2 kop sinaasappelsap (de vers geperste soort, indien beschikbaar) 1/2 kop dieet grapefruitsap soda (of dieet 7 UP)

• Doe alle ingrediënten in een groot glas en roer.

• Voeg naar wens ijs toe en serveer.

Opbrengst: 1 portie

Per portie: 125 calorieën, 1 g eiwit, 30 g koolhydraten, 0,4 g vet, 0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 0,4 g vezels, 4 mg natrium. Calorieën uit vet: 3%.

Recepten ter beschikking gesteld door Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, is de "Recepten dokter" voor de dokter Gewichtsverlies Kliniek en de auteur van talrijke boeken over voeding en gezondheid. Haar meningen en conclusies zijn haar eigen.