Onderzoekers vergeleken de totale hoeveelheid vet, gewichtstoename en glycemische veranderingen tussen mensen die gedurende 30 dagen hetzelfde aantal calorieën aan friet of amandelen aten.
Frieten versus amandelen elke dag gedurende een maand: Wat verandert er?
Door Damian McNamara, MA
14 maart 2022 -- Een maand lang elke dag patat eten? Tuurlijk, zolang het maar voor de wetenschap is.
Dat is precies wat 107 mensen deden in een wetenschappelijke studie, terwijl 58 anderen een dagelijkse portie amandelen aten met hetzelfde aantal calorieën.
Aan het eind van de studie vonden de onderzoekers geen significante verschillen tussen de groepen in hun totale hoeveelheid vet of hun nuchtere glucosemetingen, volgens de studie, die vorige maand werd gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition.
De friet eters kwamen iets meer aan, maar dit was niet statistisch significant. De mensen die friet aten kwamen 0,49 kilogram aan, tegenover ongeveer een tiende van een kilogram in de groep van mensen die amandelen aten.
"De conclusie is dat als je van amandelen houdt, eet dan wat amandelen. Als je van aardappelen houdt, eet dan wat aardappelen, maar overeet je ook niet, zegt studieleider David B. Allison, PhD, een professor aan de Indiana Universitys School of Public Health in Bloomington. Het is waarschijnlijk goed om een beetje van elk te hebben -- elk heeft een aantal unieke voordelen in termen van voeding."
"Deze studie bevestigt wat geregistreerde diëtisten al weten -- alle voedingsmiddelen kunnen passen. We kunnen amandelen, frieten, boerenkool en koekjes eten, zegt Melissa Majumdar, een geregistreerde diëtiste en gecertificeerd specialist in obesitas en gewichtsbeheersing aan het Emory University Hospital Midtown in Atlanta. Het eten van het ene voedsel of het vermijden van het andere maakt nog geen gezond dieet.
Tegelijkertijd moeten mensen de resultaten niet zo interpreteren dat het OK is om de hele dag friet te eten, elke dag. "We weten dat aardappelen weliswaar veel voedingsstoffen bevatten, maar dat het frituurproces de voedingswaarde vermindert," zegt Majumdar.
"Omdat friet vaak wordt gegeten naast andere voedingsarme of vetrijke voedingsmiddelen, moet het niet dagelijks worden geconsumeerd, maar kan het passen in een algemeen evenwichtig dieet," zegt Majumdar.
Wil je daar frietjes bij?
De onderzoekers vergeleken friet met amandelen omdat amandelen bekend staan om hun positieve effecten op de energiebalans, lichaamssamenstelling en lage glycemische index. Het onderzoek werd deels gefinancierd door de Alliance for Potato Research and Education.
Friet is een ongelooflijk populair voedsel in de Verenigde Staten. Volgens een bericht uit augustus 2021 op de voedselwebsite Mashed, eten Amerikanen gemiddeld 30 pond friet per jaar.
Hoewel de consumptie van amandelen toeneemt, eten Amerikanen elk jaar veel minder in volume dan ze friet eten - een geschatte 2,4 pond amandelen per persoon, volgens augustus 2021 cijfers van de California Almond Board.
Allison en collega's rekruteerden 180 gezonde volwassenen voor de studie. Hun gemiddelde leeftijd was 30 jaar, en ongeveer tweederde van hen was vrouw.
Zij wezen willekeurig 60 mensen aan om ongeveer een middelgrote portie gewone friet (Tater Pals Ovenable Crinkle Cut Fries, Simplot Foods) aan hun dieet toe te voegen. Nog eens 60 mensen kregen dezelfde hoeveelheid Tater Pals friet met kruiden (oregano, basilicum, knoflook, ui en rozemarijn), en nog eens 60 mensen aten geroosterde en gezouten amandelen van het merk Wonderful.
Onderzoekers vertelden de mensen om gedurende een maand elke dag aardappelen of noten aan hun dieet toe te voegen en gaven geen verdere instructies.
Nadat enkele mensen waren afgehaakt, werden de resultaten gebaseerd op 55 mensen die gewone friet aten, 52 mensen die friet met kruiden aten en 58 mensen die de noten aten.
De onderzoekers scanden de mensen om eventuele veranderingen in vetmassa op te sporen. Ze maten ook veranderingen in lichaamsgewicht, koolhydraatmetabolisme, en nuchtere bloedglucose en insuline.
Belangrijkste bevindingen
Veranderingen in totale lichaamsvetmassa en vetmassa waren niet significant verschillend tussen de frietgroep en de amandelgroep.
In termen van glycemische controle is het eten van frietjes gedurende een maand "niet beter of slechter dan het consumeren van een calorisch equivalent van noten," merken de onderzoekers op.
Ook de verandering in totale vetmassa verschilde niet significant tussen de drie behandelingsgroepen.
Het toevoegen van de kruidenmix aan de frietjes maakte geen significant verschil op de glycemische controle, in tegenstelling tot wat de onderzoekers dachten dat zou kunnen gebeuren.
En de nuchtere glucose, insuline, en HbA1c niveaus verschilden niet significant tussen de gecombineerde friet en amandel groepen. Toen de drie groepen werden vergeleken, had de amandelgroep een lagere insulinerespons, vergeleken met de gewone frietgroep.
In toekomstig onderzoek zouden veel verschillende dingen onderzocht kunnen worden, zegt studie co-auteur Rebecca Hanson, een geregistreerde diëtiste voedingsdeskundige en onderzoek studie coördinator aan de Universiteit van Alabama in Birmingham. "De mensen werd niet verteld om hun oefening of dieet te veranderen, dus er zijn zo veel verschillende variabelen," zei ze. Het herhalen van het onderzoek bij mensen met diabetes is een andere mogelijkheid in de toekomst.
De onderzoekers erkennen dat 30 dagen misschien niet lang genoeg was om een significant verschil aan te tonen. Maar ze merken ook op dat veel eerdere studies observationeel waren, terwijl zij een gerandomiseerde gecontroleerde trial gebruikten, wat beschouwd wordt als een meer robuuste studieopzet.
Senior auteur Allison benadrukte dat dit slechts één studie is. "Geen enkele studie heeft alle antwoorden."
"Ik wil u niet vertellen dat onze resultaten de alfa en omega zijn of dat we nu alles geleerd hebben wat er te leren valt over aardappelen en amandelen," zegt hij.
"Onze studie laat zien dat we voor de variabelen waar we naar keken geen belangrijke, waarneembare verschillen zagen," zegt hij. "Dat betekent niet dat als je 500 aardappelen per dag zou eten of 500 kilo amandelen, het hetzelfde zou zijn. Maar op deze bescheiden niveaus lijkt het niet veel verschil te maken."
De studie werd gefinancierd met subsidies van de National Institutes of Health en van de Alliance for Potato Research and Education.
Op de vraag of de steun van de industrie een reden tot bezorgdheid is, antwoordde Majumdar: "Financiering door een specifiek voedingscomité betekent niet noodzakelijk dat de resultaten van een goed opgezette studie verwateren. Het is niet ongewoon dat een financieringsbron afkomstig is van een voedingscomité dat baat kan hebben bij de bevindingen. Onderzoeksgeld moet ergens vandaan komen."
"In deze studie werken gerenommeerde onderzoekers, enkele van de beste op dit gebied," zei ze.
De VS produceert de meeste amandelen ter wereld, en Californië is de enige staat waar amandelen commercieel worden geteeld. Gevraagd naar de mening van de amandelindustrie over de bevindingen, "We hebben geen commentaar," zei Rick Kushman, een woordvoerder van de California Almond Board.
