De voedselallergieën kunnen ernstig zijn, maar zij zijn handelbaar, vooral wanneer u uw trekkersvoedsel vermijdt. de arts verklaart de acht voedingsmiddelen die de meeste reacties veroorzaken.
De meeste mensen reageren af en toe op dit soort voedsel. Maar meestal gaat het om voedselovergevoeligheid of -intolerantie. Ze worden niet veroorzaakt door je immuunsysteem.
Een voedselallergie is anders. Je lichaam ziet onschuldig voedsel aan voor iets dat je ziek kan maken. Als je iets eet waar je allergisch voor bent, reageert je immuunsysteem om je te beschermen. Je kunt een lichte huiduitslag krijgen of jeukende ogen, of een heftigere reactie waarbij je naar adem moet snakken.
Voedselallergieën kunnen ernstig zijn, maar je kunt stappen ondernemen om ze onder controle te houden. Een van de beste dingen die je kunt doen is het vermijden van voedsel dat je allergieën opwekt.
Voedsel dat allergieën veroorzaakt
Acht dingen veroorzaken ongeveer 90% van de voedselallergie reacties:
-
Melk (meestal bij kinderen)
-
Eieren
-
Pinda's
-
Boomnoten, zoals walnoten, amandelen, pijnboompitten, paranoten, en pecannoten
-
Soja
-
Tarwe?
-
Vis (meestal bij volwassenen)
-
Schelpdieren (vooral bij volwassenen)
Bijna elk voedsel kan echter een allergie veroorzaken. Minder gebruikelijke zijn:
-
Maïs
-
Gelatine
-
Vlees -- rundvlees, kip, schapenvlees en varkensvlees
-
Zaden, vaak sesam-, zonnebloem-, en maanzaad
-
Specerijen, zoals karwij, koriander, knoflook en mosterd
Voedsel Allergie Symptomen
Een allergische reactie kan binnen enkele minuten na het eten optreden, maar het kan ook uren later gebeuren.
Milde symptomen kunnen moeilijk te koppelen zijn aan specifieke voedingsmiddelen. Je zou kunnen krijgen:
-
Rode, gezwollen, droge, of jeukende huiduitslag (netelroos of eczeem)
-
loopneus of verstopte neus, niezen, of een lichte, droge hoest
-
Jeukende, waterige, rode ogen
-
Jeukende mond of binnenkant van je oor
-
Rare smaak in de mond
-
maagklachten, krampen, overgeven, of diarree
Meestal veroorzaken pinda's, noten, vis en schaaldieren ernstige reacties, hoewel elk voedsel dat kan. Symptomen zijn onder andere:
-
Moeite met ademhalen of slikken
-
Opgezwollen lippen, tong, of keel
-
Zwak gevoel, verward, of licht in het hoofd, of flauwvallen
-
Pijn op de borst of een zwakke, onregelmatige hartslag
Omdat jonge kinderen niet weten hoe ze moeten beschrijven wat er gebeurt, kunnen ze iets zeggen als: "Mijn mond tintelt," "Mijn tong voelt zwaar," of "Ik heb een kikker in mijn keel." Een schorre of piepende stem of slissende woorden zijn ook tekenen van een allergische reactie bij kinderen.
Soms beïnvloeden de symptomen je hele lichaam en zijn ze zo ernstig dat ze levensbedreigend zijn. Dit soort reactie heet anafylaxie, en is een medisch noodgeval. Het gebeurt meestal een paar minuten nadat je gegeten hebt. Als je zowel astma als een voedselallergie hebt, is de kans groter dat je anafylaxie krijgt. Als je een ernstige voedselallergie hebt, moet je injecteerbare epinefrine (adrenaline) bij je hebben voor het geval je een reactie krijgt. Het kan de symptomen verlichten totdat u medische hulp kunt krijgen. Aarzel niet om de epinefrine auto-injector te gebruiken als u niet zeker weet of uw symptomen door een allergie worden veroorzaakt. De epinefrine zal u geen kwaad doen en kan uw leven redden.
Bij zeer allergische mensen kunnen zelfs minieme hoeveelheden van een voedingsmiddel (bijvoorbeeld 1/44.000 van een pindanootje) een reactie uitlokken. Minder gevoelige mensen kunnen misschien kleine hoeveelheden van hun voedsel eten.
Verborgen triggers
De sleutel om een voedselallergie onder controle te krijgen? Vermijd het probleemvoedsel. Maar dat is niet altijd gemakkelijk. Het kan verborgen zitten als een ingrediënt in iets anders.
-
De meeste gebakken produkten, zoals cake en koekjes, worden gemaakt met eieren en soms noten.
-
In water verpakte tonijn kan toegevoegde vetvrije droge melk bevatten.
-
Salade dressing kan gemaakt zijn met soja olie.
-
Een hot dog kan melkeiwit bevatten.
Dus, zorg ervoor dat je de etiketten leest. Dat is een goed begin.
Maar etiketten vertellen niet altijd het hele verhaal. Bijvoorbeeld, ananas, melk caseïne, of gehydroliseerde soja-eiwit kan worden gebruikt in magnetron popcorn - maar je zult ze niet zien op de ingrediëntenlijst. In plaats daarvan zie je de overkoepelende termen "smaakstof" of "natuurlijke smaakstof". Woorden als "emulgator" of "bindmiddel" kunnen duiden op soja of ei in het product.
Als je een voedselallergie hebt, moet je vertrouwd raken met deze algemene termen en de specifieke dingen die ze kunnen omvatten. Als je vragen hebt over een product, neem dan contact op met de fabrikant. De klantendienst of de kwaliteitsverantwoordelijke zouden je moeten kunnen helpen om uit te zoeken of het voedsel veilig is voor jou.
U moet de menukaarten van restaurants ook zorgvuldig lezen. Als u zich zorgen maakt, vraag dan hoe het eten wordt bereid voordat u bestelt.
