Je hoeft niet te stoppen met het eten van pittig eten alleen omdat je brandend maagzuur hebt. Hier zijn tips waarmee je kunt blijven genieten van die hete pittige gerechten zonder dat het brandend maagzuur van binnen ontbrandt.
Hoe heet wil je dat hebben? vraagt de serveerster in mijn favoriete Thaise restaurant. Mijn smaakpapillen fluisteren: vurig. Mijn buik kreunt: En ik dan?
Ik hou van een hete, pittige maaltijd. Maar een uur later kan ik, zoals veel mensen, wensen dat ik nooit mijn vork had opgetild. De boosdoener? Brandend maagzuur en zure reflux. Officieel bekend als gastro-oesofageale refluxziekte, of GERD, zure reflux treedt op wanneer voedsel en maagzuur ontsnappen naar de slokdarm via de klep aan de bovenkant van de maag. Dat veroorzaakt het branderige gevoel dat soms kan opkomen in de keel, bekend als brandend maagzuur.
Enquêtes onder brandend maagzuur-patiënten wijzen uit dat pikant eten tot de ergste boosdoeners behoort. Of pikant eten die reputatie verdient, is omstreden, heb ik ontdekt. Veel verschillende voedingsmiddelen kunnen brandend maagzuur veroorzaken. Maar gelukkig hoef je geen nee te zeggen tegen Chinese kung pao kip, Mexicaanse salsa, of vurige Thaise noedelgerechten. Een paar praktische tips kunnen je helpen brandend maagzuur te blussen voordat het begint.
Brandend maagzuur voorkomen: Herken je eigen brandend maagzuur triggers
Onderzoekers hebben een lange lijst van voedingsmiddelen samengesteld die brandend maagzuur lijken te veroorzaken. Deze omvatten alcohol, citrusvruchten en sappen, koolzuurhoudende dranken, koffie en cafeïne, chocolade, tomatensaus, vet voedsel, munt, en, natuurlijk, pittig voedsel.
Maar geen enkel voedingsmiddel springt eruit, zegt Anish Sheth, MD, assistent-professor geneeskunde aan de universiteit van Yale en co-auteur van Whats Your Poo Telling You? Bij sommige mensen kan hetzelfde voedsel problemen veroorzaken na de ene maaltijd, maar niet na andere.
Mythes over brandend maagzuur triggers ontkrachten
In theorie is de kans op zure reflux en brandend maagzuur het grootst bij voedingsmiddelen die ervoor zorgen dat de klep aan de bovenkant van de maag zich ontspant. Men denkt dat munt, alcohol en koffie met cafeïne, onder andere, dat effect hebben.
Maar toen gastro-enteroloog Lauren B. Gerson, MD, een universitair hoofddocent geneeskunde aan de Stanford Universiteit, en collega's onderzoek deden naar proeven die waren ontworpen om de effecten van deze en andere specifieke voedingsmiddelen op brandend maagzuursymptomen te testen, vonden ze zeer weinig bewijs om de associaties te ondersteunen.
Zelfs pikant eten verdient misschien niet zijn reputatie als de grootste boosdoener. Natuurlijk smaken ze heet, maar dat betekent niet dat ze zure reflux veroorzaken. Ze kunnen gewoon irriteren de maag.
Toch, zegt Gerson, is het gezond verstand dat als een bepaald voedsel toevallig om u problemen veroorzaakt, het beste advies is om het te vermijden.
Omdat zelfs brandend maagzuur-patiënten misleid kunnen worden door populaire misvattingen, raden deskundigen aan om een aantal weken een voedseldagboek bij te houden.
Zodra het maagzuur toeslaat, noteer je wat en hoeveel je hebt gegeten, stelt diëtiste Elaine Magee voor, schrijfster van Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux. Houd ook bij welke voedingsmiddelen je dacht dat problemen zouden kunnen veroorzaken, maar dat niet doen. Op die manier hoef je niet onnodig voedingsmiddelen te schrappen.
Preventie van brandend maagzuur: Eet kleinere porties
Ben je niet klaar om je door brandend maagzuur te laten dwingen om nee te zeggen tegen salsa caliente? De volgende beste strategie is dan om de hoeveelheid die je eet te beperken.
Als je een grote maaltijd eet, neemt de druk op de klep toe. Dus er is een aanleg voor reflux na een grote maaltijd, zegt Sheth. Het probleem is erger als je na de maaltijd oprispingen krijgt, omdat dan de klep boven in de maag open moet gaan. Als die opengaat, ontsnapt er lucht en komt er soms zure maaginhoud mee naar boven. Voor sommige mensen kan het drinken van koolzuurhoudende dranken samen met een maaltijd het probleem verergeren.
Vette maaltijden kunnen ook het risico op reflux verhogen. Het eten van vet voedsel vertraagt de maaglediging, omdat vet langer duurt om te verteren, legt Gerson uit. Hoe langer het voedsel in de maag blijft, hoe meer kans er is op reflux. Om brandend maagzuur en GERD te voorkomen, kies geroosterd, gegrild of gebakken voedsel boven gefrituurd voedsel, en doe rustig aan met boter.
Preventie van brandend maagzuur: Eet vroeg en vaak
Sommige brandend maagzuurpatiënten vinden verlichting door vaker verspreid over de dag kleinere maaltijden te eten - een licht ontbijt, een tussendoortje halverwege de ochtend, een lichte lunch gevolgd door een tussendoortje halverwege de middag, bijvoorbeeld. Vroeg beginnen met eten kan ook helpen.
Volgens Gerson heeft ongeveer 50% van de maagzuurpatiënten last van nachtelijke reflux. Deze vorm kan vooral onaangenaam zijn omdat wanneer je ligt, meer maaginhoud in de slokdarm kan stromen. Nachtelijke reflux kan ook de slaap verstoren. Gersons tip? Eet tenminste drie uur voor het slapengaan. Dat is genoeg tijd om de maag leeg te laten lopen voordat je op het kussen gaat liggen.
Preventie van brandend maagzuur: Vertrouw op de zwaartekracht
Een andere manier om 's nachts reflux tegen te gaan, vereist niet meer dan twee houten blokken. Door het hoofdeinde van je bed een paar centimeter omhoog te zetten, help je de zwaartekracht om te voorkomen dat de maaginhoud omhoog komt, zegt Sheth. Je kunt ook een wigvormig kussen gebruiken om je bovenlichaam 's nachts omhoog te brengen. Voor brandend maagzuur overdag is de beste manier om de zwaartekracht te gebruiken, rechtop blijven staan na de maaltijd. Lopen na een grote maaltijd kan ook helpen. Maar overdrijf het niet. Sommige onderzoeken leggen een verband tussen zware inspanning en een verhoogd risico op reflux.
Preventie van brandend maagzuur: Kauw Kauw Gom
Speeksel helpt om voedsel door de slokdarm te laten stromen en kan de symptomen van brandend maagzuur verlichten. Probeer kauwgom te kauwen na een maaltijd of een aanval van brandend maagzuur om het speekselgehalte te verhogen. Vermijd echter kauwgum met muntsmaak, omdat dit de klep aan de bovenkant van de maag kan ontspannen.
Preventie van brandend maagzuur: Word Gezond
De meest betrouwbare manieren om brandend maagzuur te voorkomen zijn misschien wel de moeilijkste: stop met roken als je rookt en val af als je overgewicht hebt. Studies tonen aan dat rokers vatbaarder zijn voor brandend maagzuur dan niet-rokers. En hoe langer mensen roken, hoe meer kans ze hebben op zure reflux.
Overgewicht kan de druk op de klep tussen de maag en de slokdarm verhogen. Een studie toonde aan dat elke stijging van 5 op de body mass index het risico op GERD met 1,2% verhoogt. Het eten van kleinere porties en wandelen na de maaltijd kan u helpen om kilo's kwijt te raken en tegelijkertijd brandend maagzuur te voorkomen.
