Er zijn drie veilige plaatsen om je eten te ontdooien, en je aanrecht is er niet één van. Voorkom voedselvergiftiging met deze do's en dont's.
1/12
Je haalt een pakje kipfilet uit de vriezer en zet het op het aanrecht om te ontdooien. Tegen de tijd dat je terug bent van je werk, zijn ze klaar om te koken. Klinkt slim, maar het is niet veilig. Voedingsmiddelen die kunnen bederven - zoals rauw of gekookt vlees, gevogelte en eieren - moeten op een veilige temperatuur ontdooien. Als bevroren voedsel warmer wordt dan 40 graden of langer dan 2 uur op kamertemperatuur is, bevindt het zich in de gevarenzone waar bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
Laat je niet..: Laat je niet misleiden door een bevroren centrum
2/12
De buitenste delen van bevroren voedsel ontdooien vaak eerder dan het midden. Dit betekent dat ze in de gevarenzone voor bacteriën zitten, zelfs als de andere delen nog bevroren zijn.
Doen: Ontdooien in de koelkast
3/12
Het duurt langer, maar je koelkast is de veiligste manier om ervoor te zorgen dat je voedsel op 40 graden of lager blijft terwijl het ontdooit. Geef je gehakt of kipfilet een volle dag. Grotere stukken, zoals een diepvrieskalkoen, hebben 24 uur nodig per 5 pond. Gebruik de onderste plank zodat er niets op andere etenswaren terechtkomt.
Doen: Wees flexibel
4/12
De koelkastmethode kost tijd, maar het bespaart je ook tijd als de maaltijdplannen veranderen. Rundvlees, stoofvlees, gevogelte en zeevruchten zijn een dag of twee goed in de koelkast voordat je ze bereidt. Stukken rood vlees zoals biefstuk en karbonade blijven 3 tot 5 dagen goed. Bij elke andere veilige ontdooimethode moet u het voedsel meteen koken. Als uw voedsel nog bevroren is en u van gedachten verandert, kunt u het veilig terug in de vriezer leggen voor nog een dag.
Doen: Controleer de temperatuur in de koelkast
5/12
Elke graad maakt een verschil: Zorg ervoor dat uw koelkast is ingesteld op 40 F en uw vriezer op 0 F. Hoe lager u de temperatuur instelt, hoe langer het duurt voor uw voedsel ontdooit.
Niet doen: Ontdooi voedsel in heet water
6/12
Sneller is niet altijd veiliger. Heet water ontdooit voedsel snel, maar het verhoogt ook de temperatuur tot voorbij de kritische grens van 40 graden. Niet alleen beginnen bacteriën te groeien, maar het vlees kan ook gaar worden voordat je dat wilt.
Doen: Ontdooien in koud water
7/12
Deze methode gaat sneller dan de koelkast, maar kost iets meer moeite. Vul je gootsteen of een kleine bak met koud kraanwater. Als je vlees vacuüm verpakt is, kan het er direct in. Zo niet, doe het dan in een lekvrije zak, zodat er niets in of uit kan. Zorg ervoor dat het afgedekt is en ververs het water elke 30 minuten. U kunt een pond vlees in een uur ontdooien. Als je iets op deze manier ontdooit, moet je het meteen koken.
Niet doen: Rogue Go
8/12
Die life hack lijstjes die je online vindt zien er leuk uit. (Je kan een kalkoen ontdooien in de vaatwasser!) Maar voedselvergiftiging is dat niet. Ontdooi geen voedsel in de vaatwasser -- of in je garage, kelder, of op je veranda, hoe koud het buiten ook is.
Doen: Ontdooien in de magnetron
9/12
Ja, de ontdooiknop op je magnetron heeft een doel. Hoewel veilig, is dit niet de meest populaire methode omdat voedsel niet altijd gelijkmatig ontdooit. Maar het is goed in een noodgeval, vooral voor gehakt. Alles wat u in de magnetron ontdooit, moet u meteen gaar maken, zelfs als u het later weer wilt invriezen. Vergeet niet alle verpakking te verwijderen en gebruik een magnetron-veilige bak.
Niet doen: Doe bevroren voedsel in een slow cooker
10/12
Een slow cooker doet precies dat: Het kookt voedsel langzaam. Gebruik hem niet om vlees te ontdooien, want dan wordt het vlees gedeeltelijk of volledig gaar. Begin ook niet aan een slowcookerrecept met bevroren vlees of gevogelte: Het vlees zal te lang in de gevarenzone voor bacteriën blijven voordat het volledig gaar is.
Doen: Gebruik een Instant Pot of een snelkookpan.
11/12
Snelkookpannen, zoals de Instant Pot, verhitten bevroren voedsel snel. Ze vertoeven niet te lang in de gevarenzone voor bacteriën en zijn veilig om te eten.
Doen: Koken zonder ontdooien
12/12
Je hoeft voedsel niet te ontdooien. Het zorgt er alleen voor dat het meeste vlees sneller en gelijkmatiger gaar wordt. Als het je 30 minuten kost om een ontdooide kipfilet te bereiden, dan kost het je 45 minuten om een bevroren kipfilet te bereiden. Je hoeft ook geen bevroren groenten te ontdooien: Kook ze gewoon rechtstreeks uit de verpakking.
