Indiase Edamame Quinoa Burgers
Indiase Edamame Quinoa Burgers
Social Delen Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
5 min
-
Kooktijd
30 min
-
Totale tijd
35 min
Hoogtepunten van het recept
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Maakt: 4 porties
Portie: 1 burger, 1 plakje tomaat & 1/4 kop saus
-
Calorieën 285
-
Koolhydraten 29 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 7 g
-
Eiwit 15 g
-
Cholesterol 49 mg
-
Natrium 427 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 822 mg
Dit broodloze quinoa burger recept met een makkelijke yoghurtsaus is een personeelsfavoriet. Experimenteer met verschillende kruiden in plaats van de gember en garam masala, zoals knoflook en komijn voor een Midden-Oosterse flair of knoflook en chilipoeder voor een Zuidwesterse draai. Serveer met een spinazie salade en naan of chapati brood.
Instructies
Combineer quinoa en water in een kleine sauspan. Breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot het water is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
Doe de quinoa in een keukenmachine; voeg edamame, 2 gehakte scallions, ei, gember, garam masala, 1/2 theelepel zout en cayennepeper toe. Pulseer tot alles goed gemengd is. Vorm er vier pasteitjes van 3 1/2 inch van (elk een 1/2 kopje).
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; draai om zodat de pan bedekt is. Zet het vuur lager en voeg de hamburgers toe. Bak ze tot ze aan één kant bruin zijn, 3 tot 4 minuten. Draai ze voorzichtig om, roer de resterende 1 eetlepel olie erdoor en bak de andere kant in nog eens 3 tot 4 minuten bruin.
Meng ondertussen in een kom de yoghurt, komkommer, koriander (indien gebruikt), peper en de rest van de selderij en 1/8 theelepel zout. Serveer de burgers op een schijfje tomaat met de yoghurtsaus.
Tips
Om vooruit te maken: Pak de burgers afzonderlijk in en vries ze in tot 3 maanden. Haal de verpakking eruit en bak de hamburgers op een ingeoliede bakplaat op 375F gedurende 20 minuten, één keer omdraaien.
