Het kan moeilijk zijn om op zomerse feestjes vlees te eten, maar je hoeft je niet vast te pikken aan de selderij van de vegetarische schotel. Jackfruits vlezige textuur ziet eruit en smaakt als het echte werk.
Ingrediënten
Voor de saus:
-
? cup ketchup
-
6 ons tomatenpuree
-
kop water
-
? cup appel cider azijn
-
1 eetlepel gele mosterd
-
1 eetlepel melasse
-
2 theelepels chilipoeder
-
1 theelepel gerookt paprikapoeder
-
1 theelepel komijn
-
theelepel knoflookpoeder
-
? theelepel koosjer zout
-
theelepel vloeibare rook
Voor de vulling:
-
1 eetlepel druivenpitolie
-
rode ui, in blokjes gesneden
-
? beker water
-
2 20-oz. blikjes uitgelekte en gespoelde jonge groene jackfruit
Make It
Voeg alle sausingrediënten toe aan een middelgrote sauspan.
Roer alles goed door elkaar en breng het op middelhoog vuur aan de kook.
Kook 5 minuten, af en toe roeren.
Voeg voor de vulling olie toe aan een grote, hoge pan op middelhoog vuur.
Voeg ui toe en sauteer tot ze zacht zijn.
Roer de jackfruit, saus en water erdoor en breng het aan de kook.
Kook gedurende 20 minuten op een matig laag vuur.
Haal van het vuur en roer opnieuw.
Versnipper jackfruit met een vork.
Gebruik 2/3 kop per broodje.
