Ouderwetse spaghetti & gehaktballen recept van dokter's Raising Fit Kids. Maak dit gezonde, gezinsvriendelijke voorgerecht met je kinderen.
Ouderwetse Spaghetti & Gehaktballen
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
1 1/4 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Vezelrijk
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Voldoende voor: 6 porties
-
Calorieën 492
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 28 mg
-
Koolhydraten 85 g
-
Voedingsvezels 18 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 568 mg
-
Suikers 10 g
-
Kalium 389 mg
Om het rundvlees te rekken, gebruiken we vezelrijke bulgur en volkoren paneermeel in de gehaktballen, die worden gebakken in plaats van gefrituurd.
Instructies
Gehaktballetjes bereiden: Combineer bulgur en water in een kleine kom. Laat staan tot de bulgur gaar is en het vocht geabsorbeerd is, ongeveer 30 minuten.
?
Verwarm de oven voor op 350F. Bestrijk een rek met bakspray en plaats het op een met folie beklede bakplaat.
Meng het gehakt, de worst, de ui, het eiwit, de knoflook, de oregano, het zout, de peper, het paneermeel en de geweekte bulgur in een grote kom goed door elkaar. Vorm het mengsel tot gehaktballetjes van 1 inch (ongeveer 24). Leg de gehaktballetjes op het rooster en bak ze 25 minuten. Dep ze goed droog met keukenpapier.
?
Voorbereiding saus & spaghetti: Zet een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Breng de saus aan de kook in een Dutch oven. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat afgedekt 20 minuten sudderen. Roer de basilicum (of peterselie) erdoor.
?
Kook ondertussen de spaghetti (of linguine) gaar, 8 tot 10 minuten. Giet af en doe over in een serveerschaal. Leg er de saus en de gehaktballetjes op en serveer met geraspte kaas.
Tips
Tip: Om vers broodkruim te maken: Snijd de korsten van stevig sandwichbrood. Scheur het brood in stukken en verwerk het in een keukenmachine tot er grove kruimels ontstaan. Een sneetje maakt ongeveer 1/3 kopje.
