Pruimen & appelcompote met vanille vla recept van dokter
Pruimen- en appelcompote met vanille-custard
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Caloriearme
-
Glutenvrij
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt van: 12 porties, 1/2 kop elk
-
Calorieën 116
-
Vet 1 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Koolhydraten 25 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 37 mg
-
Suikers 22 g
-
Kalium 201 mg
Jennifer Sanders uit Cambridge, Ontario, bedacht deze winnende combinatie van pruimen en appels, die ze stooft tot een compote en vergezeld laat gaan van een lichte en troostende custardsaus.
Instructies
Om compote te maken: Combineer pruimen, cider, 1/4 kopje suiker (of gekorrelde sucralose) en kaneel in een middelgrote sauspan; breng aan de kook op een matig vuur. Kook, af en toe roerend, tot de pruimen zacht zijn en uit elkaar vallen, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur. Schil de appels en rasp ze. Roer de geraspte appels door de pruimen. Schep de compote in een grote kom en zet hem in de koelkast.
?
Voorbereiding vla: Verwarm 1 kopje melk in een steelpan op matig vuur tot het dampt; niet laten koken. Meng 1/4 kop suiker (of gekorrelde sucralose), maïzena en zout in een middelgrote kom. Voeg de eieren toe en klop tot een gladde massa. Klop de resterende 1/2 kopje koude melk erdoor. Voeg de verwarmde melk toe aan het eimengsel, klop voortdurend. Doe het mengsel terug in de sauspan en kook het op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker is geworden, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en klop de vanille erdoor. Doe de custard over in een schone kom en laat licht afkoelen of zet hem in de koelkast tot hij afgekoeld is.
?
Schep om te serveren de custard in dessertschaaltjes en bedek elk schaaltje met compote.
Tips
Opmerking over het ingrediënt: In de EatingWell Test Kitchen is sucralose de enige alternatieve zoetstof die we testen als we denken dat de optie geschikt is. Voor andere recepten dan bakrecepten gebruiken we sucralose in korrelvorm (uit een doos, niet uit een pakje). Voor baksels gebruiken we een mengsel van suiker en sucralose in korrelvorm. Deze kan in recepten worden vervangen om het aantal calorieën te verminderen en toch de bakeigenschappen van suiker te behouden. Als u een mengsel maakt van half suiker en half gegranuleerde sucralose, kunt u dit zelfgemaakte mengsel kop voor kop vervangen. Als u een zoetstof zonder of met weinig calorieën kiest, kijk dan goed op het etiket of het geschikt is voor het beoogde gebruik.
