Aardbeien-en-crème parfaits recept van dokter
Aardbeien-en-crème parfaits
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
3 uur 30 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Caloriearme
-
Glutenvrij
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt van: 6 porties, elk ongeveer 1 kop
-
Calorieën 186
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 41 mg
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 67 mg
-
Suikers 28 g
-
Kalium 352 mg
Om de verse aardbeien van de lente te vieren, heeft onze test keuken de ouderwetse tapioca pudding op smaak gebracht. Door de tapioca in een blender fijn te malen wordt de textuur romiger, ahornsiroop voegt seizoensgebonden zoetheid toe en slagroom geeft deze luchtige parfaits een luxe afwerking.
Instructies
Maal tapioca in een blender of koffiemolen tot het een fijn korrelig poeder is.
Klop melk (of sojamelk), ahornsiroop, ei en de tapioca in een kleine zware sauspan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend kloppen, tot het mengsel volledig kookt. Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en doe over in een middelgrote kom. Leg plasticfolie direct op het oppervlak. Zet het in de koelkast tot het koud is, ongeveer 3 uur of een nacht.
Klop de slagroom met een elektrische mixer of garde in een gekoelde kom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de slagroom door het tapiocamengsel met een rubberen spatel.
Schep 1/4 kopje aardbeien in elk van de zes parfaitglazen of wijnglazen van 8 ons. Top elk met 1/3 kop tapiocacrème. Herhaal met een laag aardbeien en tapiocacrème. Garneer met de resterende bessen en een takje munt.
?
