Jerk chicken pockets recept van dokter
Jerk Chicken Pockets
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Maakt: 5 porties
-
Calorieën 358
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 42 mg
-
Koolhydraten 49 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 547 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 302 mg
Deze smakelijke zoete aardappel en kip jerk pockets zijn gekruid met jerk kruiden, een Caribisch kruidenmengsel dat meestal piment, tijm en hete peper bevat. De kruidencombinatie en de hittegraad variëren sterk tussen de merken. Experimenteer en vind degene die je het lekkerst vindt. Kijk voor jerk seasoning in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Smeer een grote bakplaat in met bakspray.
Prik de zoete aardappel op verschillende plaatsen in met een vork. Wikkel hem in waspapier of perkamentpapier en magnetron op hoog tot hij gaar is, 8 tot 10 minuten. Snijd doormidden. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes wanneer hij net koud genoeg is om te hanteren.
Vorm ondertussen het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een stam van ongeveer 10 cm lang. Verdeel in 5 gelijke stukken. Rol elk stuk met een deegroller uit tot een vierkant van 5 cm of druk het met uw handen tot een vierkant.
Klop mayonaise, jalapeño, water en jerk kruiden in een middelgrote kom. Roer de kip, scallions, rozijnen en de zoete aardappel erdoor.
Verdeel ongeveer 1/2 kop van het kippenmengsel over de helft van elk deegvierkant, met een rand van 1/2 inch. Vouw het deeg over de vulling en druk het aan tot een rechthoek. Gebruik een vork om de randen dicht te knijpen. Breng de kipzakjes over naar de voorbereide bakplaat en bestrijk de bovenkant met olie.
Bak de zakken tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
Tips
Tip: Als je geen restjes kip hebt, kun je de kip snel gaar maken door hem te pocheren. Leg de ontbeende, huidloze kippenborsten in een pan of steelpan. Voeg licht gezouten water toe en breng het aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en kook de kip tot hij niet meer roze in het midden is, 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. (1 pond rauwe, ontbeende, huidloze kippenborsten = ongeveer 2 1/2 kopjes gehakte of versnipperde gekookte kip).
