Kalkoen en pompoensoep recept van dokter
Kalkoen & Pompoensoep
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Vezelrijk
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt van: 6 porties, ongeveer 1 1/2 kop elk
-
Calorieën 231
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 30 mg
-
Koolhydraten 31 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 550 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 692 mg
Deze op het zuidwesten geïnspireerde kalkoen- en pompoensoep krijgt een beetje pit van gekneusde rode peper en wat pit van vers limoensap. U kunt restjes kalkoen of kip gebruiken (in plaats van de koteletten); snijd ze in blokjes en voeg ze een paar minuten voor het serveren toe. Serveer met maïsbrood.
Instructies
Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg prei en paprika toe; bak, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht beginnen te worden, 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak al roerend nog 1 minuut. Roer de bouillon, pompoen, tijm en komijn erdoor; dek af en breng aan de kook. Zet het vuur op middelhoog en kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
?
Voeg kalkoen en maïs toe; breng het geheel weer aan de kook en kook tot de kalkoen net gaar is, 3 tot 4 minuten. Voeg limoensap en gemalen rode peper toe. Breng op smaak met zout en peper.
