Marsala kip stoofpot recept van dokter
Marsala Chicken Stew
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
1 uur
-
Totale tijd
1 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Caloriearme
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Voldoende voor: 4 porties, ongeveer 1 1/4 kopjes elk
-
Calorieën 321
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 21 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 420 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 807 mg
Dit Marsala kip stoofpot recept krijgt zijn rijkdom van veel champignons en uien. Maak er een maaltijd van: Drink al het lekkers op met volkoren eiernoedels en serveer met een groene salade.
Instructies
Verhit 1 1/2 theelepel olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg de helft van de kip toe en breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper. Bak de kip, onder af en toe roeren, aan alle kanten bruin en in het midden niet meer rosé, 5 tot 8 minuten. Schep op een bord en herhaal met nog 1 1/2 theelepel olie, de rest van de kip en 1/8 theelepel zout en peper. Zet opzij.
Voeg nog 1 1/2 theelepel olie toe aan de pan. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, tot ze zacht beginnen te worden en vocht afgeven, 3 tot 5 minuten. Voeg de resterende 1 1/2 theelepel olie en de uien toe. Kook al roerend en zo nodig onder lager vuur om aanbranden te voorkomen, tot de uien zacht worden en goudbruin beginnen te kleuren, 10 tot 15 minuten.
Doe de bloem en de knoflook in de pan en bak al roerend 1 minuut. Giet de Marsala erbij en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook, onder regelmatig roeren, tot de saus dikker is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de azijn en de kip toe, samen met het sap. Laat opnieuw sudderen. Breng op smaak met extra peper, indien gewenst.
Tips
Tip: Marsala, een versterkte wijn uit Sicilië, is een smaakvolle toevoeging aan vele sauzen. Gebruik niet de marsala voor het koken die in veel supermarkten wordt verkocht, want die kan verrassend natriumrijk zijn. Koop in plaats daarvan Marsala die samen met andere versterkte wijnen wordt verkocht in uw wijn- of slijterij. Een geopende fles kan op een koele, droge plaats maandenlang worden bewaard.
