Rocky road brownies recept van dokter's Raising Fit Kids. Maak dit gezonde, gezinsvriendelijke dessert recept met je kinderen.
Rocky Road Brownies
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
3 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag cholesterolgehalte
-
Caloriearme
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Voldoende voor: 16 (2-inch) brownies
-
Calorieën 190
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 22 mg
-
Koolhydraten 29 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 60 mg
-
Suikers 20 g
-
Kalium 89 mg
Voedsel & Recepten Home
-
Nieuws
-
Referentie
-
Slideshows
-
Quizzen
-
Video's
-
Recepten
Gerelateerd aan eten & koken
-
Gezonde Recepten Zoeker
-
Dieet & Gewichtsbeheersing
-
Fitness & Bewegen
-
Voedselvergiftiging
-
Food & Fitness Planner
-
Diabetes
-
Cholesterol Beheer
-
Meer gerelateerde onderwerpen
Deze superrijke brownies van chocolade met veel cacaopoeder hebben minder vet dan andere brownies, maar blijven extra kleverig en lekker met marshmallows, noten en chocoladestukjes bovenop.
Instructies
Bekleed de bodem en de zijkanten van een bakvorm van 8 inch met perkamentpapier of folie met een laagje bakspray. (Laat genoeg ruimte over om de brownies later met de voering uit de pan te kunnen tillen). Als je niet van plan bent om het beslag aan het eind van stap 3 te laten rusten voordat je gaat bakken, plaats dan een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350F.
Klop bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar in een kleine kom.
Smelt de boter in een middelgrote steelpan tot hij knettert. Haal van het vuur en roer de cacao en vervolgens de suiker erdoor (het mengsel zal eruitzien als een massa zeer donkere bruine suiker). Voeg het ei, de eiwitten en de vanille toe. Roer stevig tot een glad en glanzend mengsel. Roer het bloemmengsel erdoor tot het net is opgenomen. Roer vervolgens nog ongeveer 50 slagen stevig door. Schraap het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Het beslag zal zeer ondiep in de pan liggen. Als u tijd hebt, dek de pan dan af en zet hem een paar uur of maximaal 12 uur in de koelkast. (Hierdoor hydrateren het cacaopoeder en de bloem en komen alle smaken beter tot hun recht). Haal ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast; verwarm de oven voor op 350F.
Snijd de marshmallows in vieren met een ingeolied mes. Verdeel de stukjes over het beslag en druk ze aan. Verdeel noten en chocolade (of chips) rond de marshmallows.
Bak de brownies tot de marshmallows goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten. (Als je een plek kunt vinden om te testen of de brownies gaar zijn waar geen gesmolten chocolade of marshmallow te zien is, moet er een tandenstoker uit komen met wat vochtig, kleverig beslag eraan. Brownies in een metalen pan bakken sneller dan die in een glazen pan; als je het niet zeker weet, bak dan een paar minuten langer om er zeker van te zijn dat de brownies in het midden gaar zijn). Laat volledig afkoelen in de pan op een rooster gedurende ongeveer 2 uur. Til de uiteinden van de panfolie op en leg ze op een snijplank. Snijd in 16 brownies.
Tips
Opmerking: Cacaopoeder is er in twee soorten: natuurlijk en Nederlands bewerkt. Nederlands-verwerkte cacao is behandeld met alkali, of "Dutched," om de natuurlijke zuurheid van cacao te neutraliseren, terwijl natuurlijke cacao dat niet heeft. Voor dit recept verkiezen we de smaak van natuurlijk cacaopoeder, hoewel beide soorten gebruikt kunnen worden.
